Холодный суп "Натируха"

В рубрике: Рецепты первых блюд: холодные супы

Почему "Натируха? А потому что все ингредиенты в этом блюде натираются на крупной терке... Отличный освежающий суп в жаркую погоду! Запах свежих овощей, зелени и обжаренных кедровых орешков - угощайтесь!

Кефир
Закваска (для кефира) — 3 г
Молоко (у меня 2,5%) — 1 л

Холодный суп
Кефир (холодный) — 1 л
Огурец — 300 г
Редис — 150 г
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Колбаса (копченая) — 100 г
Зелень (разная, как можно больше)
Орехи кедровые — 1 ст. л.
Вода газированная (холодная) — 200 мл
Соль
Перец душистый
Перец черный
Сок лимонный

Для начала нужно приготовить кефир. Обдать кипятком емкость для приготовления и всыпать туда порошок-закваску из порционного пакетика. Добавить молоко комнатной температуры и хорошенько перемешать (примерно 1-2 минуты). Вскипятить воду и обдать кипятком йогуртницу-термос, вылить воду. Снова залить термос до указанной отметки и поместить в нее емкость с молоком. Укутать полотенцем и оставить на 10-12 часов. Потом поместить в холодильник и через 4 часа кефир готов!

Натереть на крупной терке огурцы, редис, вареные яйца и колбасу.

Обжарить кедровые орешки. Только лишь слегка, чтобы дали приятный аромат и чуток подрумянились. Добавить в кастрюлю с овощами рубленую зелень и обжаренные кедровые орешки. Влить холодный кефир и перемешать суп.

Влить газировку, перемешать, посолить, поперчить по вкусу. И, добавив по вкусу лимонный сок, дать настояться 5-10 минут. Приятного аппетита!
Опубликовал(а): Первушина Елена
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты первых блюд: холодные супы"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве