Запеченные тефтели в соусе

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

Простые, но очень вкусные тефтели, которые запекаются в овощном соусе с ряженкой и сыром. Получается очень вкусно, с ароматом овощей и сливочным вкусом. Угощайтесь.

Ряженка
Молоко (топленое) — 1 л
Закваска — 1 пакет.

Тефтели
Фарш мясной — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Соль
Петрушка — 1 пуч.
Мука пшеничная
Масло растительное — 2 ст. л.

Соус
Ряженка — 300 мл
Перец болгарский — 100 г
Помидор — 100 г
Соль
Сахар (без горки) — 1/2 ч. л.
Сыр сулугуни — 100 г

В этом блюде две основы, которые дают тон. Это хороший фарш и ряженка. И то и другое лучше сделать самим. Для фарша мы возьмем свежее мясо, а для ряженки закваску и йогуртницу-термос. Для нее мы в топленое молоко t=23* добавляем закваску и хорошо перемешиваем. Ставим в термос и оставляем на 8 часов. Затем ставим в холодильник на пару часов.

В фарш добавить яйцо, манку и соль. Перемешать. Петрушку порезать и перемешать с фаршем. Отбить фарш до уплотнения. Сформировать тефтели и запанировать в муке. Уложить в смазанную форму. Запекать в горячей духовке при t=180 в течении 5-10 минут, пока тефтели не уплотнятся.

Перец очистить от семян и плодоножки. Помидору и перец порезать, залить ряженкой. Посолить, добавить сахар и пробить блендером до однородной массы. Добавить тертый сыр, перемешать. Вынуть тефтели и залить соусом. Снова ставим в духовку и запекаем в течении 30-40 минут до готовности. Сразу подаем.
Опубликовал(а): лялич
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве