Печенье медовое "Пасхальное"

В рубрике: Рецепты к Пасхе

Чтобы украсить праздничный Пасхальный стол, можно приготовить вот такое мягкое печенье с легким вкусом меда и шоколада.

Для теста
Мука пшеничная — 280 г
Сахар — 90 г
Масло сливочное — 90 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Мед (жидкий мед) — 3 ст. л.
Орех мускатный (без горки) — 1 ч. л.
Ароматизатор (Ароматизатор "Шоколад") — 3 капл.
Какао-порошок — 1 ч. л.

Глазурь
Белок яичный — 2 шт
Сахарная пудра (Сахарной пудры может потребоваться чуть больше или чуть меньше, все будет зависеть от количества яичного белка) — 350 г
Сок лимонный
Краситель пищевой

В миску добавить муку (280 гр.), добавить натертый мускатный орех (1 ч. ложка без горки), добавить разрыхлитель (1 пак.). Сухие ингредиенты перемешать. Далее добавить просеянный через мелкое сито какао-порошок (1 ч. ложка). В отдельной миске соединить сахар (90 гр.) и мягкое сливочное масло (90 гр.). Далее добавить яйцо (1 шт.) Масляно-сахарную смесь взбить.

Далее добавить ароматизатор "Шоколад" (3 капли), добавить мед (3 ст. ложки). Если мед у вас в засахаренном состоянии, его следует растопить на водяной бане. Соединить сухую мучную смесь и масляно-сахарную смесь. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 10-15 мин.

Далее тесто раскатать между двумя листами пергаментной бумаги толщиной 6-7 мм. в пласт. Формочками для печенья вырезать фигурки в форме яиц.

Заготовки поместить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Противень поместить в разогретую до 170-180С духовку. Выпекать до легкого золотистого цвета. Хочу обратить внимание, печенье выпекается очень быстро, в духовке Gorenje мне потребовалось 5 мин.

Глазурь: В миску добавить 2 яичных белка. При минимальной скорости миксера слегка перемешать белки. Далее постепенно, порциями, добавить сахарную пудру. Вымешивая смесь, следует обращать внимание на состояние глазури на силиконовой лопатке. Глазурь должна слегка свисать с кончика в виде птичьего клюва. Добавить несколько капель лимонного сока (по вкусу). Далее глазурь разделить на порции, в каждую добавить пищевые красители разных цветов. Разноцветную глазурь поместить в корнетики. Кончик у корнетика срезать примерно на 1-1,5 мм. На каждом печенье сделать контур из цветной глазури.

Середину заполнить цветной глазурью. Хочу обратить внимание, для заполнения середины печенья следует сделать более жидкую по консистенции глазурь. Для этого: часть глазури выпустить в небольшие мисочки и добавить несколько капель кипяченой воды. Обычно бывает достаточно 3-5 капель. Далее сделать рисунок по вкусу.
Опубликовал(а): obukhov11
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты к Пасхе"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве