Перцы, фаршированные бараниной и ячневой крупой

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

Одним из самых красивых осенних блюд, на мой взгляд, является фаршированный перец. Особенно когда он готовится в духовке. Начинка в этом перце очень богатая - баранина, овощи и ячневая крупа. Получается очень сочно, вкусно и сытно!

Баранина (мякоть) — 500 г
Крупа ячневая (сухая) — 3 ст. л.
Вода (кол-во указано в рецепте)
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 70 г
Помидор — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Шафран (имеретинский) — 0.5 ч. л.
Смесь специй (кавказские травы (кинза, петрушка, сельдерей, базилик, чабер садовый)) — 0.5 ч. л.
Соль
Перец сладкий — 7-10 шт

3 ст. л. с горкой ячневой крупы залейте 1 стаканом воды, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Должна получиться густая каша.

Баранину, лук, морковь, помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. У меня помидоры красные и жёлтые, но можно брать любые. К получившемуся фаршу добавьте остывшую ячневую крупу, соль, шафран и сухие травы. Хорошо вымесите фарш до однородности.

У сладкого перца срежьте "крышечку", удалите семена и перегородки, наполните фаршем и прикройте срезанными "крышечками". Количество перца примерное, поскольку он разного размера, то его может понадобится от 7 до 10 штук.

Перцы поместите в форму для запекания, влейте 200-250 мл воды и поставьте в духовку. Готовьте при t=160-180°С около 40-45 минут. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофельного пюре.
Опубликовал(а): sibir77
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве