Пикантный джем из зеленых помидоров

В рубрике: Рецепты заготовок: варенье, сладкое, ягоды

Очень люблю необычные джемы и необычные сочетания. На даче осталось немного зеленых помидоров - ну как не попробовать? Результат оправдал себя - пикантный, остро-сладкий, немного с цитрусовым оттенком, с небольшой кислинкой - джем прекрасно подошел к рыбе, мясу, к запеченному картофелю, к кусочку сыра, просто с тостом! Попробуйте!

Помидор (зеленые, молочной спелости, чистый вес) — 500 г
Сахар — 500 г
Перец чили (по вкусу я брала 2 шт, вкус должен быть острым) — 1 шт
Лимон — 0.5 шт
Уксус (яблочный уксус 5%) — 40 мл

Подготавливаем овощи - моем. У помидоров вырезать плодоножку и нарезать мелким кубиком. Нарезать мелким кубиком перец чили и тоненькими ломтиками лимон (косточки убрать и кожуру НЕ очищать). Соединить помидоры с лимоном и засыпать на 1 час сахаром. Добавить чили.

Поставить на огонь, довести на сильном огне до кипения, помешивая, и кипятить 10 минут. Убавить огонь и уваривать - я уваривала 1 час, иногда помешивая. Влить уксус, довести до кипения и выключить. Разложить в стерилизованные банки Хранить в прохладном месте.
Опубликовал(а): alarm clock
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты заготовок: варенье, сладкое, ягоды"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве