Мясной закусочный рулет с овощами

В рубрике: Рецепты закусок: мясные

Мясные рулеты всегда на столе желанная закуска. Близятся праздники и мы будем их готовить. У меня рулет с несложной овощной начинкой. Овощи и маринованный огурчик делают рулет пикантным, сочным и богатым на вкус, наличие свеклы - привлекающим внимание, красивым и аппетитным. Я готовила несколько рулетов с разными начинками и этот, со свеклой, съели самым первым.

Свинина (мякоть без костей) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Свекла — 0,5 шт
Соус томатный — 1 ст. л.
Огурец маринованный — 2 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное — 3 ст. л.
Горчица (с зернами) — 1 ст. л.

Сначала приготовить овощную начинку. Для этого лук и чеснок мелко нарезать, а морковь, свеклу натереть на терке. Обжарить все до мягкости, в конце добавить ложку томатного соуса. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Оставить остывать. Свинину нарезать тонкими пластинами, равными желаемому количеству рулетиков. Пласт мяса хорошо отбить, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.

Для пикантности и яркого вкуса в начинку еще положим маринованные огурчики. Нарезать их соломкой.

На мясо распределить овощную начинку. С одного края положить соломку из маринованного огурца.

Аккуратно свернуть рулетом. Край закрепить зубочистками. Положить рулеты на противень и отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут. Перед запеканием полить растительным маслом. Ориентируйтесь на свою духовку и на размеры рулетиков. У меня они небольшие. Когда они горячие смазать сверху горчицей с зернами.

Я готовлю такие рулеты как холодную закуску. Поэтому когда они остынут, я кладу их в контейнер и сверху ставлю небольшой груз, чтобы они стали поплотней. Оставляю в холодильнике. На следующий день вытащить зубочистки и нарезать кусочками. Конечно, можно подать их и горячими к пюре или рису. Приятного аппетита!
Опубликовал(а): UNU
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты закусок: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве