Брускетта с красной фасолью и сладким перцем

В рубрике: Рецепты закусок: мясные

Прекрасная, полезная и яркая закуска. Подходит для вегетарианцев, соблюдающих Пост. Состоит исключительно из полезных для человека продуктов.

Перец болгарский (Красный, Большой) — 1 шт
Фасоль (Красная) — 150 г
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Хлебобулочные изделия (Кусочков) — 8 шт
Паприка сладкая (Щепотка)
Соль (По вкусу)
Перец душистый (По вкусу)
Зелень
Помидоры черри (Можно оливки)
Масло оливковое — 3 ст. л.

Фасоль заливаем холодной водой и оставляем минимум на 4 часа, лучше на ночь. Используем фасоль Кидни (темно - красную). Отвариваем в воде в соотношении 1:5 в течение 10 минут на сильном огне, а затем в течение 1,5-2 часов на огне ниже среднего. Промываем теплой водой.

Болгарский перец смазываем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20 мин. Нарезаем, удаляем сердцевину. Снимаем кожуру. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем на оливковом масле. Добавляем паприку.

В чашу блендера (не погружного) кладем перец, фасоль и лук. Немного лука оставляем. Пюрируем. Добавляем соль и перец.

Хлеб, какой вам больше нравится нарезаем и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 гр. Натираем каждый кусочек чесноком. Намазываем пюре. Сверху кладем лук, зелень, помидоры или оливки.
Опубликовал(а): петрова любовь
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты закусок: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве