Шашлычки из форели с картофелем

В рубрике: Рецепты вторых блюд: рыбные

Преимущество рыбных шашлыков в быстроте их приготовления. Если среди ваших родных есть особо нетерпеливые товарищи, то предложите им в качестве закуски (а может, и в качестве основного блюда) такой вариант шашлыков, тем более, что все подготовительные работы можно сделать дома.

Форель (филе) — 500 г
Перец болгарский — 1 шт
Лук красный — 0,5 шт
Картофель (средних размеров) — 6 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Розмарин — 1 веточ.
Смесь перцев — 1 щепот.
Соевый соус — 5 ст. л.
Чеснок (или сухой) — 3 зуб.
Можжевельник (ягоды) — 5 шт
Лимон — 1 шт

Время приготовления указано с учетом подготовительных работ. Начну с масла. Для меня в рыбных шашлыках чесночное ароматное масло - важный ингредиент. Оно всегда есть у меня в холодильнике, но если у вас его нет, лучше сделать его заранее, хотя бы за пару дней. В оливковое масло добавить нарезанный чеснок, добавить смесь перцев, веточку розмарина, ягоды можжевельника и дать настояться пару дней. Если времени нет, тогда используйте сухой чеснок и слегка нагрейте масло в микроволновке, чтобы оно быстрее впитало вкусы приправ. Такое масло может храниться в холодильнике очень долго, просто уберите из него розмарин, чтобы масло не испортилось. 2 ложки масла смешать с 3 ложками соевого соуса.

Картофель помыть, отварить в мундире в подсоленной воде почти до готовности. Важно отварить так, чтобы картофель нарезать на пластики и он не развалился. Лучше брать средние или небольшие картофелины. Большие пластики под своей тяжестью будут проворачиваться на шпажке. Картофель очистить от кожуры и нарезать на пластики шириной около 2 см.

Пока варится картофель, перец и лук нарезать квадратиками. У перца удалить зерна и перегородки.

Лук залить кипятком, добавить сок половины лимона и 2 ложки соевого соуса. Оставить мариноваться хотя бы 10-15 минут.

Шпажки замочить 10 минут в воде. Форель порезать кубиком со стороной 2 см. Рыба обязательно должна быть хорошо разморожена и быть комнатной температуры перед приготовлением, иначе она получится сухой. Когда все ингредиенты будут готовы, насадить на шпажку поочередно форель, картофель, лук и перец. Смазать с помощью кулинарной кисти смесью масла и соевого соуса, про которую я рассказывала в начале рецепта.

Готовить на нежарких углях на решетке по 3-4 минуты с каждой стороны, периодически смазывая смесью масла и соевого соуса. Если угли жаркие, то отгребите большую часть в сторону, оставив лишь небольшой слой углей на дне. Подавать, предварительно сбрызнув рыбу лимонным соком.
Опубликовал(а): para_gn0m0v
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: рыбные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве