Кексы "Новогодние"

В рубрике: Рецепты пиццы, пирогов, пышек

Кексы сдобные с шафраном, который добавлен в разрыхлитель теста Dr. Oetker, с ванильной пудрой той же марки - совершенно новогодние, пушистые, с ноткой земляники и очень ароматные!

Кефир — 100 мл
Сметана — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 80 г
Сахарная пудра (2 ст л в тесто, 1 ст л присыпать готовые кексы, с ванилью) — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 70 мл
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста (с шафраном) — 1 ч. л.
Земляника (протёртая с сахаром, можно взять любое варенье или повидло) — 12 ч. л.

Подготовим всё, что нам пригодится для выпечки. Я сегодня буду использовать разрыхлитель с шафраном и сахарную пудру с ванилью. Замешиваем тесто для кексов. В посуду помещаем кефир, сметану, сахар, 2 ст л сахарной пудры с ванилью и яйцо. Венчиком подвзбиваем до растворения сахара. Муку соединяем с разрыхлителем теста с шафраном. Он придаст жёлтенький цвет тесту и тоненькую нотку шафрана. Просеиваем, понемногу вмешиваем в смесь. Наливаем масло подсолнечное в тесто и тщательно соединяем.

У меня есть новогодние формы силиконовые. Вот их я и буду использовать. Форму намочила водой. У меня всегда спрашивают: "Почему я так делаю?". Не знаю, почему, но я делаю так всегда, и это может для меня страховка, чтобы тесто уж точно не прилипло к мокрой форме, т к масляная смесь с водой не соединится. Разливаем тесто до половины высоты формочек и выкладываем протёртую землянику по 1 ч л. Можно взять любое вами любимое варенье или повидло.

Доливаем тесто. Тесто будет подниматься, нужно оставить в формочках место для подъёма. Ставим в разогретую до 180*С духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверяем зубочисткой, тесто на ней не должно оставаться. Кексы готовы. Они у меня очень поднялись. Даём полностью остыть кексам и вынимаем их из форм легко.

Формы у меня переворачиваются рисунком вверх и, если у кого-то такие же формы, то кексы неустойчиво будут стоять на блюде. Для устойчивости основание можно подрезать ножом. Я поместила кексы в бумажные формочки, выложила на блюдо и присыпала сверху сахарной пудрой с ванилью.

Вот такие кексы в разломе. Жёлтенькие, лёгкие, воздушные и пушистые!
Опубликовал(а): Okoolina
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты пиццы, пирогов, пышек"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве