Теплый салат с кальмаром

В рубрике: Рецепты салатов: рыбные

Этот рецепт я записывала очень давно, когда кальмаров можно было найти только в банках и крайне редко, если повезет. И вот, сейчас, когда идут предновогодние приготовления, захотелось чего-то иного, помимо Оливье. Решила заглянуть в свои старые "кладовые", нашла этот рецепт и, спустя много лет, приготовила салат, который, наверняка, был переписан из какого-то журнала тех времен, типа "Работница" или "Крестьянка". А салат, скажу я вам, очень вкусный! Достойный праздничного стола. Мы всей семьей решили, что он, вполне, заменит и Оливье, и Крабовый. Если и вы ищите вкусовых перемен, то попробуйте этот вариант. Приводимое количество продуктов ориентировочное. Готовлю все по вкусу, да и размеры заготовок у всех разные.

Картофель (большой отварной) — 1 шт
Кальмар — 2 шт
Курица (отварная грудка) — 0,5 шт
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Соль
Перец черный
Майонез

Отварной картофель нарезать кубиками, посолить и обжарить на растительном масле. Шампиньоны протереть, нарезать. Лук нарезать полукольцами. Обжарить все на растительном масле, посолив по вкусу.

Отварить кальмаров. Важно, чтобы они были мягкими, а не резиновыми. Для этого надо опустить их в кипящую воду. После повторного закипания проварить около 2-х минут и сразу же опустить в ледяную воду. Нарезать тонкой соломкой или кольцами (зависит от размера кальмаров). Отварную курицу нарезать кубиками. Укладывать все слоями, слега промазывая майонезом: картофель - грибы с луком - курица - кальмар. Сверху присыпать немного черным перцем (по желанию).

Перед подачей рекомендуется салат прогреть. Мы попробовали и в теплом варианте, и из холодильника. Уверяю, что вкусно в любом случае! Можно сделать подачу порционную (как вариант, в бокалах или маленьких салатниках). Можно и на одном общем блюде.
Опубликовал(а): черемшинка
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты салатов: рыбные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве