Булочки "Синнабон" кофейные

В рубрике: Рецепты пиццы, пирогов, пышек

Я приготовлю экономные, вкусные, пушистые, влажные, ароматные булочки без яиц, сливочного масла и творожного сыра (именно эти ингредиенты встречаются во всех Синнабонах на сайте). Прошу заглянуть всех кофеманов: будоражащий и чарующий аромат этих булочек не оставит Вас равнодушными!!!

Тесто
Молоко — 2 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Дрожжи (у меня сухие Саф-момент с ванилью) — 11 г
Мука пшеничная (может чуть больше) — 4 стак.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Начинка
Масло растительное — 50 мл
Сахар — 100 г
Корица — 2 ч. л.

Соус
Сметана — 1 стак.
Сахарная пудра — 1 стак.
Кофе натуральный (крепкий) — 0,5 стак.

Прогреть в кастрюльке молоко с сахаром и растительным маслом, помешивая до температуры 40 градусов. В миску просеять муку 4 стакана (объёмом 250 гр.) и сделать углубление. Влить молочно-масляную смесь и добавить дрожжи (у меня с ванилином) и слегка размешать ложкой, укрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. Сюда добавим соду 1/2 ч. л и разрыхлитель столько же. Вымешать тесто, которое получится чуть липким. Оставить на 10 минут под полотенцем. А пока для начинки смешать сахар (у меня коричневый) и корицу.

Рабочую поверхность припылить мукой. Тесто разделить на 2 части, которые по очереди раскатать в пласт. Смазать растительным маслом и посыпать коричным сахаром. Скрутить неплотный рулет и нарезать на равные части.

Противень чуть смазать растительным маслом и уложить будущие булочки неплотно друг к другу. Мне больше нравится размерчик побольше, поэтому рулет нарезала на 8 частей, хотя можно и на 12 поделить. Духовка разогрета до 200 градусов. Выпекать 15-20 минут до приятного румянца.

Пока выпекаются наши булочки готовим кофейный соус для них. Так как кофе я сама не варю, то купила в хорошей кофейне 2 порции эспрессо и отмерила пол стакана. Хотя, можно и сварить крепкий кофе самим... Это я к тому, что сублимированный растворимый не желательно использовать. Сметану хорошей жирности (20-25%) смешать венчиком с сахарной пудрой и добавить к ним кофе, перемешать. Уже по кухне полетели ароматы!

Достать румяных красавиц из духовки и не вынимать их посуды. Дать постоять 5 минут. А после залить половиной кофейного соуса (так как вторая половина уйдёт на другой противень с булочками). Оставить на 1-1,5. Пусть пропитываются.

Весь дом наполнен молочно-ванильно-корично-кофейным ароматом. А сами булочки впитали в себя всю нежность соуса: разбухли!
Опубликовал(а): svetlichn svetlana61
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты пиццы, пирогов, пышек"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве