Солянка с грибами по-сибирски
В рубрике: Рецепты первых блюд: солянки![Солянка с грибами по-сибирски](https://www.myjane.ru/data/cache/2019jan/21/54/860854_42704-250x0.jpg)
Фото: Поварёнок.ру
Говядина — 300 г
Колбаса (копченая) — 200 г
Ветчина — 200 г
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Огурец — 2 шт
Маслины (без косточек) — 150 г
Помидор — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль
Специи
Лимон — 1 шт
Вода (3-3,5 л)
Подготовить продукты. Колбасу и ветчину нарезать соломкой, грибы (лучше, конечно, взять лесные, будет совершенно другой вкус и аромат, но можно и шампиньоны) нарезать ломтиками. С помидоров снять кожицу.
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Лук измельчить любым способом. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10. Затем добавить огурцы и все вместе потушить еще минут 5.
В кипящий бульон опустить грибы, добавить специи и варить на маленьком огне до готовности грибов.
Переложить в кастрюлю с супом зажарку, добавить маслины или оливки, довести до кипения, потомить на маленьком огне около 5-ти минут, снять с огня и дать солянке настоятся под крышкой минут 20. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.
Опубликовал(а): Нина-супербабушка
Источник: Поварёнок.ру
Другие рецепты в рубрике "Рецепты первых блюд: солянки"
Все рубрики рецептов
Единый профиль
МедиаФорт
Комментарии:
Пока нет комментариев.