Шашлык из рубленого мяса

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

Это вариант шашлыка из рубленого мяса мне очень нравится. Он не похож на обыкновенные котлеты.

Мясной фарш
Говядина (фарш) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Фарш из сала
Сало — 150 г
Чеснок — 3 зуб.
Специи (аджика,паприка) — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Зелень (сухая) — 1 ч. л.

Говядину, лук, яйца и соевый соус пробить блендером. Теперь делаем паштет из сала. Для этого сало и чеснок пропускаем через мясорубку. Смешиваем с соусом, специями, зеленью.

Многие просто смешивают эти два компонента, но я открыла для себя другой способ. Делаем прямоугольник. На одну половину намазываем паштет из сала и закрываем второй половиной мяса. Края защипываем.

Жарим на решетке или гриле до готовности. При таком способе сало тает внутри и пропитывает говядину равномерно, придавая при этом еще и аромат от зелени и специй.
Опубликовал(а): лялич
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве