Куриная домашняя колбаса с гречкой и грибами

В рубрике: Рецепты закусок: мясные

Вкусная домашняя колбаска, натуральная и, как выразилась моя сестра: "антикризисная".

Филе куриное — 1 кг
Крупа гречневая (сухая) — 75 г
Шампиньоны — 200 г
Кишки (1 м-1,3 м) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Специи (соль,перец по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)

Куриное филе нарезать мелким кубиком. Гречку промываем, отварим до готовности. Оставим остывать. Лук очистить мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать произвольно, но не сильно крупно.
Обжарить лук до светло-золотистого цвета, добавить порезанные шампиньоны. Обжарить 5-7 минут до готовности. Оставить остыть.

Смешать куриное филе, гречку и грибы. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить, поперчить по вкусу. Добавить яйцо, тщательно вымешать, немного отбить. Оставить постоять.

Взять кишку (советую брать уже очищенные), промыть снаружи и внутри. С одного края завязать. Начинить получившимся фаршем. Завязать с другого конца. У меня нет специального приспособления, мы используем полую ножку от пластикового столика. Или обрезать горлышко от пластиковой бутылки, тоже очень удобно.

Переложить на противень, смазанный маслом. Аккуратно проколоть иголкой в нескольких местах. Выпекать 40-50 минут при t 230С. Дать остыть и наслаждаться.
Опубликовал(а): Mamita SI
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты закусок: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве