Кексы бананово-кокосовые

В рубрике: Рецепты пиццы, пирогов, пышек

Люблю и бананы и кокосы, поэтому эти кексы меня покорили своим вкусом. А самое главное, что они очень долго не черствеют. Однажды забыв на ночь кексы упаковать в фольгу, обнаружила утром мягкие кексики и была изумлена. В связи с этим данные кексики одни из моих любимых.

Банан — 2 шт
Стружка кокосовая — 30 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 150 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль (щепотка)
Мука пшеничная — 250 г
Корица (по вкусу)

Очищаем бананы, режем их небольшими кусочками и взбиваем в блендере до состояния пюре (если нет блендера, можно размять вилкой).

Сливочное масло соединить с сахаром и тщательно растереть. Затем добавить яйца, банановое пюре и взбить миксером.

Далее добавляем корицу, разрыхлитель, соль, кокосовую стружку и снова взбиваем. Затем соединяем с просеянной мукой и все это тщательно перемешиваем.

Тесто выкладываем по формочкам (где-то на 2/3 формы) и выпекаем в заранее разогретой духовке 25 минут при температуре 180 градусов. По истечении времени достаем из духовки и вынимаем из формочек. Можно присыпать сахарной пудрой.
Опубликовал(а): lelikloves
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты пиццы, пирогов, пышек"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве