Трёхцветный каравай со сладким перцем в мультиварке

В рубрике: Рецепты пиццы, пирогов, пышек

Очень красивый, ароматный и вкусный каравай для любителей выпечки.

Вода кипячёная — 100 мл
Дрожжи (сухие, быстродействующие, без горок) — 2 ч. л.
Кунжут (или тмин) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Мука пшеничная (1 стакан=200мл) — 6,5 стак.
Перец сладкий (большие, желтые, красные и зеленые) — 6 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Ванилин (перебивает запах перца ) — 1 пакет.


Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: выпечка (45 минут)
Дополнительная программа: пароварка - подогрев (45 минут)


Запекаем вымытый, обсушенный перец. Это можно сделать в духовке, микроволновке или мультиварке.

Я запекала в мультиварке. Положила перец в пакет, хорошо завязала, налила воды в чашу мультиварки, установила решетку и включила режим "Пароварка", ~ на 30 мин. Каждые 10 мин. переворачивала и по необходимости подливала воды.

А пока запекается перец в 100 мл тёплой воды растворяем сахар и дрожжи. Оставляем для активации на 10-15 минут. Если вы запекали в духовке, то снимайте шкурку. При помощи блендера измельчаем перец. Получается 3 стакана разноцветного пюре по 200 мл в каждом.

Готовим 3 вида теста. Муку просеять, смешать с ванилином.

Нам понадобятся 3 миски для вымешивания, или мойте и вытирайте одну после каждого вида теста. В миску выливаем пюре из перца, добавляем 1/3 дрожжевой водички, 0,5 ч. л. соли и 2 стакана просеянной муки. Когда мука практически впитает в себя жидкость, добавьте 1,5 ст. л. масла и вымешивайте ещё минут 5. В результате у нас получиться очень мягкое тесто. Смажьте руки капелькой масла и переложите тесто в миску поменьше.

Также мы замешиваем и остальные 2 вида теста — зелёное и красное. Перекладываем тесто по отдельным ёмкостям и ставим в тепло, прикрыв миски полотенцем. Через 1 час тесто увеличится в 2-2,5 раза. Масса каждого вида теста примерно 400 граммов. Для 1 каравая этого многовато, поэтому я пекла 2. То есть делим каждое тесто пополам. 3 части разноцветного теста убираем, а с 3 другими работаем.

Присыпаем стол мукой, берём кусочек теста, раскатываем его в длинный валик. Получается 3 "валика". Это заготовки для 1 каравая.

Теперь будем заплетать косу — думаю, все знают, как это делать. Защипываем концы, чтобы при выпечке коса не расползалась. Длина косы равна длине окружности вашей чаши мультиварки.

Перекладываем косу с смазанную маслом чашу мультиварки. В середину, я поставила толстый, граненый стакан, если у вас нет такого, тогда другой не ставить. Включаем в мультиварке режим "Подогрев" на 15-20 минут. Если вы заранее подогрели чашу в мультиварке, то 15 мин. Даём тесту расстояться. Тесто поднимется в 2 раза.

Через 15-20 мин. включаем режим "Выпечка" на 45 минут. Через 40 мин. смазываем верх каравая желтком и даем ему допечься еще 5 минут. Когда вы смазали желтком, можно посыпать кунжутом или тмином.

Со второй частью я решила приготовить другую формовку каравая. Все цвета теста я поделила на 4 части. Получилось 12 шт. разноцветных частей.

Скатала в небольшие валики и сделала из них цепочку. Когда вы протаскиваете валик через очередное кольцо, не забывайте немного подворачивать кончики, для того, чтобы не развалилась звено. Запекаем точно также, как и первый каравай.

Вытаскивать такой каравай очень просто. Одеваете варежку, беретесь за стакан и каравай вынимаете из чаши мультиварки. Перекладываете на блюдо, а лучше на деревянную доску (иначе низ подмокнет), смазываете сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху кладете бумажные салфетки и закрываете полотенцем. Оставляете каравай "отдыхать".
Опубликовал(а): golubga
Источник: Поварёнок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты пиццы, пирогов, пышек"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве