Рататуй с базиликом по-ниццки

В рубрике: Рецепты от Эмиль Энри

Подготовка 25 мин. Приготовление 45 мин. 6 порций.

- лук – 2 шт.
- средний кабачок – 2 шт.
- желтый перец – 1 шт.
- красный перец – 1 шт.
- баклажан – 1 шт.
- средние помидоры – 3 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- оливковое масло – 100 мл.
- свежий базилик – ½ пучка
- свежий тимьян – 1 веточка
- сахарная пудра – 1 ч.л.
- немного соли и
свежемолотого перца

• Оливковое масло налить в сотейник и нагреть на средней
температуре (для индукционных плит – на средней мощности).
• Нарезать лук, положить в сотейник и обжаривать в течение 5-6
минут. Перец, кабачки почистить.
• Перец, кабачки и баклажан нарезать кубиками. Овощи в сотейник
добавлять по очереди: перец, баклажаны, кабачки.
• Положить в сотейник измельченный чеснок и тимьян.
• Добавить половину измельченного базилика и нарезанных
дольками помидор.
• Посолить, поперчить, сверху посыпать сахарной пудрой.
• Оставить кипеть в течение 10 минут, постоянно перемешивая.
• Закрыть крышкой и поместить в предварительно разогретую
духовку.
• Время приготовления в духовке 30 минут при температуре 200°С.
• Перед подачей на стол посыпать оставшимся базиликом.



Другие рецепты в рубрике "Рецепты от Эмиль Энри"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве