Закуска из морепродуктов в китайском стиле

В рубрике: Рецепты закусок: рыбные

Сочная, острая, пикантная закуска в китайском стиле.

Морепродукты (замороженные: кальмары, креветки, мидии, осьминоги, гребешки) — 500 г
Соевый соус (4 ст. ложки соевого соуса и 2 ст. ложки сладкого соевого соуса) — 6 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Имбирь (сухой) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Лук зеленый
Перец черный (свежемолотый) — 1/2 ч. л.


Для приготовления этой закуски можно брать любые морепродукты в отдельности, а также коктейль. Я брала коктейль из кальмара, мидий, креветок, осьминога. Очень хорошо эта закуска получается из морского гребешка. Морепродукты достать заранее и дать им самопроизвольно оттаять, положив в дуршлаг. Далее кипятим около 1 л воды и проливаем морепродукты кипятком в дуршлаге.

Готовим маринад. Смешиваем 4 ст ложки соевого соуса, сухой корень имбиря, свежемолотый чёрный перец и выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Смешиваем морепродукты с маринадом и ставим в холодное место на 30 минут.

Берём репчатый лук и красный болгарский перец, нарезаем полосками.

Заранее готовим соус-заправку. Смешиваем сладкий соевый соус (2 ст. ложки) с белым сухим вином (в оригинале рисовым) (2 ст. ложки), с 2 ст. ложками воды и с кукурузным крахмалом. Если у вас нет сладкого соевого соуса, то берёте обычный соевый соус и добавляете 1 ст. ложку сахара.

Для приготовления лучше брать вок. За неимением, используем сковороду (сотейник) с толстым дном. На растительном масле 2 минуты обжариваем репчатый лук и болгарский перец. Морепродукты слегка отжимаем от маринада и добавляем к овощам.
Обжариваем на большом огне 2 минуты, непрерывно помешивая. Заливаем морепродукты с овощами соусом-заправкой, перемешиваем и сразу отключаем огонь, соус быстро густеет и может пригореть. Соль не добавляем. Подаём закуску сразу, посыпав зелёным луком, нарезанным перьями. Эта закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Опубликовал(а): мисс
Источник: Поваренок.ру


Другие рецепты в рубрике "Рецепты закусок: рыбные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве