Рулетики мясные "По-домашнему"

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

800 г мякоти говядины, 200 г мякоти свинины, 1 ст.л. сливочного масла, 2 картофелины, 2 яйца, 4 луковицы, 1 морковь, 100 г сельдерея, 50 г копченой корейки, 2 ст.л. муки, 100 мл растительного масла, 1 лавровый лист, 1 лимон, соль, перец черный.

800 г мякоти говядины 200 г мякоти свинины 1 ст.л. сливочного масла 2 картофелины 2 яйца 4 луковицы 1 морковь 100 г сельдерея 50 г копченой корейки 2 ст.л. муки 100 мл растительного масла 1 лавровый лист 1 лимон соль перец черный Мякоть говядины разрезать на 5-6 ломтиков, хорошо отбить. Свинины отварить в кипящей воде с очищенными овощами - картофелем, морковью, луком и сельдереем. Отварную свинину пропустить через мясорубку, добавить отварные и мелко нарезанные овощи, добавить желтки, соль и перец. Отдельно взбить желтки, добавить к смеси, перемешать. Полученный фарш разложить на кусочки говядины, свернуть рулетиками, заколоть шпажками. Полученные рулетики сложить в смазанную огнеупорную форму. Отдельно спассеровать муку с маслом, добавить тонко нарезанную корейку, залить бульоном из свинины, варить в течение 20-30 минут, готовый соус процедить, залить рулетики. Запекать в духовке при температуре 180-200С до готовности.
Опубликовал(а): Грозова Евгения



Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве