Свинина рубленая с фасолевым пюре

В рубрике: Рецепты вторых блюд: мясные

700 г мякоти свинины, 100 г свиного топленого сала, 2 луковицы, 400 г томатного соуса, 2 ст.л. тертого сыра, 1 ст.л. сухарей, 20 г масла сливочного, соль, перец по вкусу.

700 г мякоти свинины 100 г свиного топленого сала 2 луковицы 400 г томатного соуса 2 ст.л. тертого сыра 1 ст.л. сухарей 20 г масла сливочного соль и перец по вкусу Для пюре из фасоли: 350 г сухой фасоли, 800 мл воды, 1/2 луковицы, 1/2 моркови, 80 г сливочного масла, соль по вкусу. Сделать фасолевое пюре: фасоль залить холодной водой, довести до кипения, воду слить. Фасоль вновь залить теплой водой и варить при постоянном кипении до готовности. За 10 минут до готовности добавить измельченный репчатый лук и морковь. Готовые овощи вынуть шумовкой, протереть сквозь сито или измельчить блендером. В полученное пюре добавить сливочное масло и нагреть. Мякоть свинины пропустить через мясорубку вместе с сырым луком и обжарить на свином топленом жире. В огнеупорную посуду уложить обжаренное мясо с луком, залить его томатным соусом, сверху выложить слой пюре из фасоли, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями и запекать в духовке до образования на поверхности румяной корочки. Мясо можно запекать с картофельным пюре.
Опубликовал(а): Грозова Евгения



Другие рецепты в рубрике "Рецепты вторых блюд: мясные"

Все рубрики рецептов

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве