Рецепты вторых блюд: рыбные

Зразы из судака по-ленинградски

11 сентября 2009

600 г свежего филе судака, 100 г обжаренного репчатого лука, 1 ст.л. маргарина, 2 с.т.л молотых сухарей, 2 яйца, зелень петрушки.

Линь с капустой

10 сентября 2009

1 кг свежего линя, 1 яйцо, 60 г молотых сухарей, 2-3 ст.л. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.

Карп с чесноком

10 сентября 2009

800 г филе карпа, 5 зуб. чеснока, 3-4 ст.л. растительного масла, перец, соль по вкусу, зелень петрушки.

Маринованный морской окунь, жаренный в тесте

10 сентября 2009

350 г рыбного филе, 2 л растительного масла для жарки рыбы, 1 лимон, сок 1/2 лимона, зелень петрушки, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Рыба с грибами

3 сентября 2009

500 г филе свежей рыбы, 200 г свежих грибов, 1-2 соленых огурца, 1-2 ст.л. огуречного рассола, 1,5 стак. воды, 30 г муки, 50 г сливочного масла.

Шашлык из осетрины "Для пирушки"

4 июня 2009

500 г осетрины, 1 ст.л. сметаны, 1 луковица, 2 ст.л. соуса ткемали, петрушка, специи для рыбы, соль.

Сардины фаршированные

3 апреля 2009

6 сардин, 3 луковицы, 300 г шампиньонов, 2 помидора, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сухого вермута, 1 ст.л. сметаны, зелень, 3 ч.л. соли, щепотка красного перца, панировочные сухари.

Судак с хреном по-русски

3 апреля 2009

1 крупная тушка судака, 100 г хрена, 2 стак. рыбного бульона, 1 ст.л. винного уксуса, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, зелень.

Рыбный рулет с начинкой

2 апреля 2009

500 г рыбного филе, 100 г белого хлеба, 200 мл сливок (10%), 1 луковица, сливочное масло, соль, перец, 1 яйцо, панировочные сухари.

Лосось, запеченный в картофеле

2 апреля 2009

300 г картофеля, 4 шт. филе лосося, 150 г сыра, 1 стак. рубного бульона, 100 мл сливок (10%), 100 мл белого вина, сливочное масло, сок 1/2 лимона, 1 зуб. чеснока, соль, перец, растительное масло, зелень.