Рецепты вторых блюд: рыбные

Картофель с морепродуктами

2 ноября 2011

4-5 шт. картофеля, 400 г филе лосося, 300 г чищенного кальмара, 300 г чищенных креветок, 250 г (20%) сливок, масло растительное, петрушка, 3-5 зуб. чеснока, соль, молотый перец, лимон.

Салат из печени трески

27 июля 2011

350 г печени трески, 150 г зеленого горошка, 3 яйца, 100 г репчатого лука, 100 г вареного картофеля, лимон, соль по вкусу, зелень.

Жареная рыба с розмарином, чесноком и шалфеем

31 мая 2011

700-800 г филе белой рыбы, 75 г муки, 2 ч.л. молотого розмарина, 2 ч.л. шалфея, соль, молотый черный перец, растительное масло, 2 ст.л. сливочного масла, 2 зуб. чеснока.

Рулетики из камбалы с укропным соусом

23 марта 2011

8 кусочков филе камбалы (без кожицы), 1 яичный белок, 8 вареных очищенных креветок, 200 мл рыбного бульона

Судак в вине

22 марта 2011

1 кг судака, 0,7 л сухого белого вина, 100 г белого хлеба, 1 корень сельдерея, 2 ст.л. каперсов, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1/2 лимона.

Стерлядь с шампиньонами

22 марта 2011

1 кг стерляди, 3 ст.л. панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, 4-5 шт. шампиньонов, соль, перец, 1/4 лимона.

Судак грилье

22 марта 2011

1 кг судака, 4 ст.л. муки, 200 г сливочного масла, соль, перец, лимон.

Лосось на гриле с овощами

9 февраля 2011

Для овощей: 50 г сливочного масла, 750 г картофеля, 250 г цуккини, 250 г зеленого лука с головками, 250 г моркови, 250 г брокколи, мускатный орех, соль, перец, 2 ч.л. тимьяна, 250 мл белого вина.

Жареный лосось с цитрусом

15 декабря 2010

8 ломтиков филе лосося, 2 ст.л. апельсинового сока, 100 г сливок (33%), 250 мл овощного бульона, 2 ст.л. тертого хрена, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

Рыба пряная

3 ноября 2010

1 кг свежей рыбы, 3 ст.л. растительного масла, 2 луковицы, 2-3 зуб. чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль по вкусу.