Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь

Пока читала эту книгу, похудела на 2 кг. Без всяких ограничений и стараний, просто расхотелось есть всякие вкусняшки и потянуло на капустный салатик!

olga 2454 пишет:

"правильной пищей", без всякого холестерина,

это априори неправильная пища.

Ты совершенно права. Странно что он не приводит такие же двойные исследования по веганству у детей. А они же есть эти исследования. И да, ты права ребёнку необходим и холестерин, и животная пища.
Людям в возрасте уже нет. Хотя опять таки все в разумных пределах и холестерин это гормоны так что правильный и в меру он тоже нужен

Много страниц?

Добавила в закладочки. Подозреваю, что для меня тоже актуально

Мне кажется, вегетарианство - это "не наш метод" (с). Пошло-то оно из теплых краев, где большое разнообразие растительной пищи круглый год. У нас овощи-фрукты ограничены и сезонны. Откуда энергию брать?

Думала отдельным постом написать или у тебя...Но решила написать все-таки у тебя здесь.
Извини, что может выйдет простынь.

Прочитала ознакомительный фрагмент. Книга в общем и целом хорошая. Конечно надо меньше есть колбас, жареного мяса и транс жиров.

Но в общем и целом, книга меня оттолкнула во-первых, тем что такая прям активная пропаганда. Что меня очень сильно всегда настораживает. Потому что уж простите, на некоторые, неокрепшие мозги она может быть совершенно не правильно понята. И я сейчас не о том, что вдруг кто-то станет вегетарианцем. Да на здоровье!
А например, так рьяно доказывалось, что диабет можно чуть ли не вылечить без таблеток одним питанием. Да при диабете это безумно важно. Но читается так, как-будто можно бросить лекарство и все пройдет. А это ну очень опасно. Буквально недавно у нас судили женщину, которая погубила своего ребенка. Она была ВРАЧОМ-ПЕДИАТРОМ по образованию и решила ребенка лечить от сахарного диабета массажем и дыхательной гимнастикой. Ребенок впал само собой в кому и умер. То есть да, правильное питание это важная штука, но от лекарств на определенных этапах отказываться нельзя. А у него прям сквозит везде, что ешь правильно и будешь здоров. А лекарства это вообще просто общий заговор.

Вообще, надо мне начать вот с этого

Не знаю как в Америке, у нас к каждому заболевания есть диета. Регулярно и сама получала и видела, как врачи раздают. А ещё достижение советской медицины это как раз столы питания. И при любом заболевании у нас рассказывают, что не надо жрать. И есть надо правильно. На моих глазах как-то мужчину врач пугала смертью 9при чем врач более чем адекватная). Она пыталась отговорить его есть в 23,00 жареный картофель. Для меня было удивлением такое ее поведение, так как обычно она не пугает, а по 100 раз разъясняет, почему и как. А когда он вышел, то она мне ответила на мой вопрос. Оказалось, что мужчины ворох серьеных заболеваний. Раз его с того света вытаскивали. в следующий могут не успеть. Но мужчину даже это не проняло.

Так вот вернусь к книге. Да подкупает, что много исследований и даже оспаривать не буду.
Но есть исследоваания о которых он молчит. Уж в силу своей веры в растительное питание.
например, про холестерин, он писал все правильно. Но рассказал не всё. Что важно соотношение и баланс всех этих холестеринов "плохих" и "хороших". И питание одной растительной пищей не означает того, что у вас все с сосудами будет в норме. Потому что основная причина обмен веществ. Плюс стресс. И отсутствие витамина С. И да, про витамин С он пишет. Но например, ни словом не упоминает, что правильный холестерин, который содержится в животных жирах(само собой не во всех) это необходимая вещь для нормализации обмена того самого холестерина. Например, то самое страшное сало. Да оно вредно для попы, вредно тоннами. Но тем не менее это ценный продукт. Это чистый и правильный холестерин. Который должен поступать с пищей. А еще холестерин это мужские и женские половые гормоны. И без него никак. Не надо есть его тоннами. Достаточно одного маленького и тоненького кусочка.

Кстати, так же давно проведены исследования по поводу яиц. Что их можно есть и довольно много, и никакого повышения холестерина они не вызывают.

Потом опять таки про стенозы сосудов из-за холестериновых бляшек. Если такое же огромное исследование на узниках конц.лагерей (во вторую мировую), где с удивлением увидели, что животная пища не провоцирует инфаркты и прочее сосудистые проблемы. Люди питались как раз одними бобами и прочими растительными остатками. И вот тогда пошли массовые исследования, что в основном виновата нехватка витаминов, стресс и просто несбалансированное питание. При чем ни ожин из этих факторов исключить нельзя.

Потом он ссылается на Китай , что там дескать не было болезней сердца и что в Японии живут долго. Не могу утверждать ан 100% так как сужу только с научно популярных программ. Но как раз остров, который славится долгожителями в Японии ест свинину и тушеные овощи. То есть ни о каком веганстве и речи. Собственно, как и в Китае. Одни их утки чего только стоят.

И еще один момент. Возможно он рассчитывал на аудиторию США. Но я бы не стала всему миру предлагать один и тот же рацион. Есть особенности климата и прочего. Просто генетические особенности людей к определенной еде. И дело не в пристрастии, а в том, что веками люди ели на этих территориях чтоб выжить. То что зависело от климата. И да, южане в основном веганы (скажем так мясо им нет уж и важно). Но северные народы почти все на мясе и жирной рыбе. Но попробуй европеец приехать в какое -нибудь северное племя и съесть и национальное блюдо , какое -нибудь тухлое мясо. Отравление будет на лицо. А вот местные так едят. Недавно смотрела какого-то путешественника, он рассказал , как был в наших каких-то северных народностях. вот там есть блюдо. Сори не помню какое мясо, то ли рыба жирная. Но сути не меняет. Охотники его приносят, мясо разделывают, оставляют подтухнуть. Потом его на 6 месяцев зарывают в вечную мерзлоту. Потом достают и нарезав тонкими кусочками едят, когда совсем холодно. И оно очень хорошо согревает. Путешественник попробовал. И собственно, сказал что так быстро в тундру он не бегал никогда. А местные это едят.
Так что особенности наций учитывать очень надо.

Интересно еще будет потом прочитать про продукты. Но скидку все-таки на модный сегодня пиар правильного питания я бы делала.

Вообще холестерин - эта "вещь" необходимая, но его нужно постоянно контролировать я тоже обращалась к врачу с этой проблемой .
И услышала от эндокринолога, что у меня немного завышен холестерин , но он у меня находится практически в границах нормы . И ещё услышала, что у меня холестерин как у спортсменки , я впервые услышала такое.

Смотрела и слушала интервью одного итальянского врача- Леонард Колдуэлл, который занимается опухолями. И одним из вопросов к нему был такой- "как контролировать холестерин и как появляются холестериновые бляшки - причина возникновения. И он меня немного удивил.
Как считает врач , первая причина это жирная пища, сильно пережаренные блюда.

А вот второе, что меня очень удивило, так это оказывается , наши сосуды не только хрупкие, но и сильно подвержены ранениям и порезам . А чем можно поранить наши сосуды изнутри, оказывает есть чем. По его словам , порезы сосуд может получить от крупной соли (каменной). Так как в плохо обработанной соли есть стекло которое и ранит сосуд. Так вот холестерин целенаправленно идёт к месту пореза и блокирует кровотечение.
Интересное и маленькое тнтервью с врачем .

olga 2454 и Маша , я вам бросила в личку, интересно ваше мнение.

Девушки, раз у вас ссылка не открывается, напишу про брокколи, что было новым для меня. Как вы наверное знаете, брокколи - чемпион по содержанию сульфорафана - вещества, обладающего противораковым и противомикробным действием. Так вот, если приготовить брокколи обычным способом, пусть даже на пару и 5 минут сульфорафана вы получите минимальное количество. А надо предварительно ее нарезать и оставить на полчаса, затем можно готовить обычным способом, и вы получите весь замечательный сульфорафан .

Дело в том, что при измельчении брокколи фермент мирозиназа соединяется с предшественником сульфорафана и образуется это замечательное вещество. Но при нагревании фермент разрушается буквально за 1-2 минуты и сульфорафан не образуется. А сульфорафан при нагревании устойчив, и если он уже образовался, то приготовление ему не повредит.