Татарские пирожки

Доброго вечера! Погодка сегодня просто блещет у нас - теплый июльский ветерок ласково треплет за окном арматуру - и по этому поводу я сегодня дочь решила не водить в садик, оставила дома и мы с ней пекли папины пирожки. Фото процесса нет.

Рецепт мне рассказал муж, он же меня и учил - такие пирожки пекла в детстве его бабушка. Сегодня они у меня конечно совсем не татарские - со свининой - но так как муж барана не добыл, пришлось брать то мясо, что есть в холодильнике.

Итак, на тесто нужно 4 стакана муки, чайную ложку соли, половину чайной ложки соды, масло сливочное 200г (не топим) и два стакана кефира. Все растираем в крошку, добавляем кефир, тесто будет липкое - сразу говорю, но муки желательно больше не добавлять, иначе тесто будет жестковатым. Начинку делаем так - режем мелко-мелко мясо, картофель, лук, добавляем соль и перец, перемешиваем.

Раскатываем лепешки, в серединку каждой кладем начинку, загибаем края (полностью не закатываем) и в духовку на час примерно. Минут за 10 до конца наливаем в каждый пирожок бульон и/или сливки по чайной ложке и смазываем яйцом. Выключаем. Наслаждаемся.