Банановый кекс с изюмом

Мягкий, нежный, не приторно сладкий, ароматный, с приятным привкусом банана и сладостью изюма… Такие практически «идеальные» кексы среди множества других, уже теперь возникших, встречаются редко. А если и встречаются, то влюбляют в себя навсегда…


Ингредиенты:

3 спелых банана,
200 гр муки,
2 ч. л. разрыхлителя,
100 гр растопленного
несолёного сливочного масла,
2 крупных яйца,
половина чашки сахара
1 ст. л. ванильной эссенции,
3 ст. л. натурального йогурта,
125 гр изюма.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Разминаем бананы вилкой до полного пюре. Отставляем в сторону.

Смешиваем масло, яйца и сахар до однородной массы.

Добавляем ванильную эссенцию, смешиваем.

Добавляем бананы и йогурт.

Хорошо перемешиваем.

В полученную массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем.
Замешиваем негустое тесто.

Добавляем изюм и аккуратно перемешиваем.

Смазываем форму сливочным маслом или сбрызгиваем маслянным спреем.
Застилаем пекарской бумагой, чтобы потом было удобнее доставать кекс.

Выливаем тесто в форму, сверху можно немного посыпать коричневым сахаром, чтобы у кекса получилась красивая блестящая корочка.

Отправляем в разогретую духовку на 45-60 минут, до золотистого цвета.

Кекс готов.

Источник: vilingstore.net