Готовим каждый день. Зима 2017

тут секрет в том что их надо перед соусом потушить или поварить хорошенько. я обычно в глубокой сковороде заливаю рёбра водой чтоб 3/4 были под водой и тушу около часа на мелком огне. у меня крышка на сковороду с дырочкой. так вот как вода выкипела, а это обычно 40-60 минут я их перекладываю со сковороды на противень. соус любой покупной барбекью и я добавляю в него немного виски из тех что мужу дарили, а он не пьёт. соус с виски перемешать и по рецепту надо кисточкой с двух сторон помазать, но я макаю и на противень. в духовку. если мазала то каждые 5 минут обмазать ещё раз и так 3-4 раза. если макаешь то один раз достать остатками соуса или полить и обмазать быстро и снова в духовку минут на 5. ещё можно оставить рёбра в slab как их и продают и проварить этот слаб на мелком огне или в слоукукере хорошенько. потом переложить на гриль и обмазывать барбекю соусом. но я пропочитаю нарезать по обному и в духовку.

берёшь картошку в кожуре. тыкаешь вилкой по всей картошке. растираешь немного растительного масла по всей кожуре и в духовку пока картошка полность не пропечётся. потом досташь, аккуратно срезаешь шапочку, ложкой выгребаешь мякоть стараяшь не повредить кожуру. мфкоть потолочь и добавить нямок. у нас тёртый сыр, давленный чеснок и сметана - но вариантов может быть море. перемешиваешь начинку и выкладываешь назад в картошку. в духовку на ещё 20 минут и готово

у меня сегодня суп с фрикадельками и домашние пельмешки с курицей (были))))

а рецепт простой))
сначала я делаю пассировку лука и морковки на режиме "Жарка" (ну, тут на любителя, кто любит кто нет и до какой степени), потом засыпаю промытый рис, картофель кубиком, соль, специи, наливаю воды и ставлю режим "Суп" на 40 минут с закрытой крышкой.
Тем временем приготавливаю фарш. На 500 г фарша 1 яйцо сырое, соль, перчик перемешать. По окончании варки открываю крышку, формирую фрикадельки, скидываю в суп, добавляю лавровый лист, зелень петрушки укропа и еще ставлю на 15 минут режим "Суп". Всё, супчик готов

Оссобуко звучит красиво, а на самом деле это телячья или говяжья голяшка порезанная на куски примерно на 5 см толщиной и тушенная в соусе.

jaymi-oliverтчкru/vtorye-blyuda/513-ossobuko
Жутко вкусная вещь и готовится просто

Ой с супом все просто, его можно вегетарианский варить, можно с мясом одинаково вкусно. Мои ,конечно, без мяса есть не хотят
Все супы я варю на вторичном бульоне, поэтому будем считать что первый бульон уже слит.
Куриные бедрышки кладу в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения и варю около получаса. Потом засыпаю в кастрюлю промытую чечевицу, я люблю красную, она красивей и разваривается за 20 мин вдрызг. Одновременно с чечевицей кладу мелко порезанную картошку. Поскольку мне этот суп нравится густым, на 4-х литровую кастрюлю я беру около 150 гр чечевицы и четыре большие картошки. Мелко порезанную луковицу, мелко потертые средних размеров морковь, небольшой корень пастернака и петрушки протушиваю на оливковом масле до мягкости. Когда картошка с чечевицей закипят добавляю к ним протушенные коренья, довожу до кипения, солю и варюна маленьком огне 15-20 мин пока чечевица не разварится и картошка не станет мягкой. Я даже люблю чтоб картошка тоже слегка разварилась. Минут за пять до готовности всыпаю крупно порезанные шампиньоны. В готовый суп всыпаю около двух чайных ложек копченной паприки и посыпаю мелко рубленой петрушкой.

Сама понимаешь, белка и в чечевице и в грибах достаточно, так что мясо тут совершенно не обязательно. Если убрать курицу,грибы, пастернак и в конце положить креветки то получится вообще шикарный суп. Чечевицы можно положить больше и сделать суп-пюре. В общем вариантов масса. И главное готовится супчик быстро, а без мяса просто в момент

вермешелька "минутка"