Печеночный торт вкусный рецепт

Печеночный торт — совсем не десерт, а вкусное мясное блюдо, которое может выступать как основным блюдом, так и закуской. Коржи для этого занимательного блюда русской народной кухни выпекаются из взбитой блендером свиной или говяжьей печени (с добавлением муки для прочности) и промазываются не кремом, а чесночно-майонезным соусом.

Ингредиенты

Говяжья печень - 600 г
Молоко коровье - 1 ст.
Мука - 200 г
Яйца куриные - 4 шт.
Соль - 2 ч. л. + 4 г
Перец - 4 г + 4 г
Масло растительное - 100 г
Морковь - 600 г
Лук - 300 г
Сахар - 2 ст. л.
Майонез - 400 г
Чеснок - 8 зубчиков
Зелень - 100 г

Процесс приготовления

1. Подготовить ингредиенты.


2. Для приготовления печеночных блинов свежую говяжью печень зачистить от прожилок.

3. Измельчить в блендере или мясорубке с мелкой насадкой. В полученную массу добавить немного молока и муки. Перемешать до состояния блинного теста. В самом конце разбить в тесто куриные яйца. Добавить немного растительного масла и специи по вкусу. Взбить венчиком до однородности и убрать в холодильник на 20 минут.


4. Пока тесто «отдыхает», приготовить морковный крем. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, репчатый лук нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле морковь и лук до полной готовности. Добавить в конце соль, перец и немного сахара.


5. Отдельно смешать майонез, измельченный чеснок и зелень.


6. Из подготовленного теста пожарить блины толщиной примерно 0,5-1 см.


7. Блин смазать соусом из майонеза.


8. Сверху выложить обжаренные овощи.


9. Начинку равномерно распределить и накрыть вторым блином. Повторить процесс 3-4 раза. Готовый торт должен настояться.


10. Перед подачей нарезать печеночный торт треугольниками и посыпать тертым яйцом. Украсить морковью, вареным яйцом и ягодами клюквы.

Приятного аппетита!

Источник: vilingstore.net