Нескучный соус с сыром Рокфор.

Всем привет!
Я понимаю, что к похудению этот соус не имеет никакого отношения, но жить тоже вредно, если на то пошло! поэтому немножко и иногда можно!
Как то на днях купила крылышек куриных. И захотелось мне к ним соус сделать - что б вкус разнообразить. Крылышки я замариновала в ложке йогурта и немного горчицы плюс травки, соль и перец. Потом просто поставила их в духовку.
А соус сделала на скорую руку.
Немного потушила лук-шалот, потом добавила туда порезанные шампиньоны (лучше шампиньоны резать красиво-одинаково - тогда будет внешне соус выглядеть тоже привлекательно), посолила-поперчила. Немного потушила их и добавила сыра Рокфор (но аккуратно! - он имеет очень яркий вкус и не все его любят. Если не любят, то можно и исключить из ингредиентов). Потом добавила щедро мягкого сыра с травками, все перемешала и залила 15 процентными сливками. Как соус приобрёл нужную консистенцию, добавила половинку чайной ложки кетчупа - чисто для красивого сливочно-карамельного цвета! И все!
Можно ещё добавить в конце свежей зелени, но у меня не оказалось в доме.
И ваш соус к мясу, рыбе, равиоли, пельменям... да к чему угодно!, готов!
Ровно 10-15 минут!