5 вкусных рецептов на Новый год

Курица в кисло-сладком соусе

Понадобится:
Филе куриное - 500 г
Соус соевый - 10 столовых ложек
Уксус яблочный - 8 столовых ложек
Сахар - 5 чайных ложек
Паста томатная - 2 столовые ложки
Вода - ½ стакана
Перец болгарский - 1 штука
Ананас консервированный - 1 стакан
Помидоры - 2 штуки
Как приготовить:
Нарежь куриное филе тонкими полосками, сложи в миску, залей соевым соусом (примерно 6 столовых ложек) и немного поперчи.
Для приготовления соуса в глубокой сковородке, лучше в воке, смешай уксус, соевый соус (примерно 4 столовые ложки), томатную пасту. Поставь на огонь и прогрей, добавив часть сахара. Добавь воды, положи нарезанный полосками перец, консервированный ананас и помидоры. Попробуй на вкус. Если соус слишком кислый, добавь остатки сахара.
Туши на медленном огне около 10 минут. Овощи должны оставаться слегка твердыми. Соус должен быть в меру густым. Обжарить курицу, соединить с соусом и потушить еще минут 10. Подавать с рисом.

Сладкий рис с чесноком и креветками

Понадобится:
Уксус рисовый для суши 100 г
Рис жасминовый ½ кг
Сахар тростниковый 50 г
Руккола 100 г
Масло кунжутное 50 г
Чеснок 12 зубчиков
Соус рыбный 3 столовые ложки
Лимоны 2 штуки
Креветки ½ кг
Кинза (кориандр) 50 г
Как приготовить:
Отвари жасминовый рис. Разогрей сковороду (вок), влей туда кунжутное масло и слегка обжарь мел­ко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допустив пережаривания, иначе чеснок будет горчить.
Добавь в сковороду сок двух лимонов, добавь рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Туши все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделай огонь потише.
В кипящий бульон брось руколу, кинзу и всыпь рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешай рис с креветками и бульоном. Накрой сковороду крышкой, выключи огонь и дай постоять еще минуты две-три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.

Свинина в кисло-сладком соусе

Понадобится:
Свинина 225 г
Лук репчатый 1 штука
Перец зеленый 1 штука
Морковь 1 штука
Ананас 225 г
Ростки бамбука 25 г
Мука пшеничная 125 г
Крахмал картофельный 3 столовые ложки
Пекарский порошок 1,5 столовые ложки
Сахар 125 г
Масло растительное 150 мл
Уксус винный белый 125 г
Чеснок 2 зубчика
Паста томатная 4 столовые ложки
Сок ананасовый 5 столовых ложек
Как приготовить:
Для начала, сделай тесто. Для этого смешай 1 столовую ложку крахмала, муку и пекарский порошок. Добавь 1 столовую ложку масла и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто. Свинину разрежь на кубики по 1 см.
Налей остальное растительное масло в сковороду (вок), нагрей, пока оно не начнет почти дымиться. Окуни кубики свинины в тесто и опускай в горячее масло до готовности. Доставай шумовкой и складывай на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Слей все масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку, верни на огонь. Добавь нарезанные лук, зеленый перец (полосками), ананас (кубиками), маленькую морковь (палочками), промытые и разрезанные пополам консервированные ростки бамбука и обжаривай 1–2 минуты. Достнь шумовкой и отложи.
Для соуса смешай коричневый сахар, 2 столовые ложки крахмала (или майцены — кукурузного крахмала), раздавленный чеснок, уксус, томатную пасту, ананасовый сок и вылей в сковороду. Доведи до кипения, помешивая, пока он не загустеет и не станет прозрачным. Подержи на огне минуту.
Добавь обжаренную свинину и овощи. Готовь еще 1–2 минуты и переложи на тарелку. Подавай с рисом или лапшой.

Яичная лапша с креветками

Понадобится:
Лапша яичная 225 г
Масло арахисовое 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Анис (бадьян) ½ столовой ложки
Лук зеленый 1 пучок
Креветки очищенные 25 штук
Соус соевый 2 столовые ложки
Лайм 1 штука
Как приготовить:
В раскаленном арахисовом масле обжарь чеснок и молотый бадьян (анис) в течение 30 секунд. Добавь порезанный зеленый лук и очищенные тигровые креветки и обжарь еще 2–3 минуты.
Добавь соевый соус, сок лайма и предварительно отваренную в течение 2 минут яичную лапшу, все перемешай. Готовую смесь обжарь на большом огне еще 1 минуту, разложи по тарелкам, сверху укрась кусочками лайма.

Жареные креветки в чесночном соусе

Понадобится:
Соус соевый 3 столовые ложки
Креветки 750 г
Масло с чили 2 столовые ложки
Масло кунжутное 2 чайные ложки
Сахар 1 чайная ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Перец черный свежемолотый щепотка
Уксус рисовый черный китайский 2 чайные ложки
Лук зеленый 1 стебель
Как приготовить:
Очисти креветки от панциря и внутренностей, оставляя хвосты. В небольшой миске смешай соевый соус, масло с чили, кунжутное масло и сахар. В воке на среднем огне разогрей оливковое масло и обжарь мелко нарезанный чеснок 30 секунд до появления запаха.
Добавь креветки и обжарь по 2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Влей соус и хорошо перемешай. Сними с огня и подавай с вареным рисом или овощами, посыпав зеленым луком.

Фото и видео к рецептам можна найти на: vilingstore.net