Глава 70. БО

легко

Пирог с тыквой и сыром

Ингредиенты:

Листы бездрожжевого лаваша — 3 шт.
Тыква — 1 шт.
Сыр фета — 150 г
Сыр адыгейский — 350 г
Яйцо — 1 шт.
Прованские травы — по вкусу
Тыквенные семечки — по вкусу

Приготовление:

1. Выбираем самую красивую и сладкую тыкву , очищаем ее и запекаем в микроволновке до мягкости — примерно 15 минут.
2. Берем 3 больших листа бездрожжевого лаваша, выкладываем его в форму для выпекания друг на друга. Лучше выкладывать на пекарскую бумагу. Остатки лаваша обрезаем, но и оставляем края для красивых бортиков.
3. Мягкий сыр фета равномерно распределяем ровным слоем по дну нашего пирога, как на бутерброд.
4. Следующий слой — тыква ! Ее, уже запеченную, режем маленькими кубиками и выкладываем на сыр.
5. Третий слой — это адыгейский сыр, режем маленькими кубиками и выкладываем на тыкву. Теперь мы можем красиво оформить бортики пирога. Бортики двух слоев заворачиваем внутрь, а на третьем делаем надрезы и хаотично растягиваем — в процессе выпекания они завернутся в разные стороны, как и задумывалось.
6. Сверху пирог смазываем яйцом , взбитым с прованскими травами (по желанию в яичную смесь можно добавить сливки или молоко). Бортики смазываем тоже.
7. Последний штрих - посыпаем тыквенными семечками! Пирог отправляем в духовку при 200° на 30 минут.

Творожный дип с острыми томатными крекерами

Ингредиенты:

Для крекеров:

мука — 1 1/2 ст.;
томатная паста — 1/4 ст.;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — 1/2 ч. ложки;
кайенский перец — 1/4 ч. ложки;
соус «Табаско» (опционно) — по вкусу;
сливочное масло — 113 г.

Для творожного дипа:

яйцо — 1 шт.;
творог — 200 г;
соль — 1 ч. ложка;
сушеный чеснок — 2/3 ч. ложки;
оливковое масло — 1 ст. ложка;
смесь сушеных прованских трав — 1 ч. ложка.

Приготовление

Для приготовления крекеров смешиваем муку с солью, сахаром, перцем, «Табаско» и томатной пастой до образования крошки. Готовую крошку растираем со сливочным маслом, формуем тесто в ком, оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 1,5 часа.

Раскатываем тесто до толщины в 3 мм, вырезаем из него крекеры, накалываем их вилкой и выкладываем на покрытый пергаментом противень. Выпекаем крекеры 15 минут при 180 градусах.

Для сырного дипа блендером взбиваем все ингредиенты, выкладываем все в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Колдхарбордский пай


А похлёбку я уже когда-то выкладывала

Куриные шашлыки / куриные крылышки / просто шашлыки на гриле мы топчем чуть ли не каждые выходные (дважды в месяц как минимум) начиная с Пасхи. Так что за лето наелись по самое "не хочу". А это - БО. БО - это как ритуал прощания с тёплыми деньками. БО должен быть особенным. И уж точно никто не собирается считать калории