Кулинарный флешмоб. Неделя № 27

У всех тишина? Худеете? Или в отпусках?

Рецепт от моего мужа.
В Ростове на Дону, как раз фестиваль УХИ. Так что блюдо в тему.

УХА


Если ваш муж рыбак, или у вас есть друг рыбак, или вы знаете рыбное место на рынке в магазине, то вам как раз сюда.

У мужа на работе есть парень, который просто профессиональный рыбак. То есть не тот кто к речке ходит водку пить и не тот, кто ловит карасиков ведро (а они кстати говорят тоже вкусные). Он ходит на сома. При чем очень профессионально, с различными приблудами, выманивателями. И тут хочешь верь, хочешь не верь, но поверишь, что даже в нашей вшивой речке водятся сомы под 2 метра длинной.
Так вот нам досталась голова сома, из которой классически готовят вкусную жирную уху. У нас на 5 литров ушло полголовы сома. А почему пол? да потому что она... воооооооот тааааааакая.

на фото рука мужа

Он готовил в котелке, но можно и в кастрюле

Итак на уху (5 литров)
Нам потребуется.
Голова сома.
Филе какой-нибудь рыбки. У нас была треска (купили хвост и сделали сами филе).
Морковка средняя
Несколько картофелин
Луковица
2/3 пшена
50 гр водки
Специи для ухи

По специями не подскажу, так как мужа отправили на рынок к мальчику торгующему специями и сказать волшебную фразу "мне на уху на 5 литров". Я там смогла опознать - красный перец молотый, черный перец горошком, сушеный укроп. Что еще там не знаю.

Голову сома отвариваем. А да, перед варкой удаляем жабры. Варится кстати рыба быстро. Вынимаем, разбираем (честно я плохо разбираюсь в рыбьих головах, что там едят, но что-то едят). Далее чистим и нарезаем овощи кубиками. И вместе с пшеном кладем нарезанную кусочками филе трески. Добавляем специи. Выливаем 50 гр водки.
Вкусная уха готова!

Приятного аппетита!