Спагетти Болонезе. Из серии тынц-тынц и вы Хозяйка!

Доброго времени суток, мои хозяюшки!
Все знают, что иногда есть страшная лень на готовку! Просто убиться и не встать с дивана!
А иногда тянет открыть бутылочку красного божоле и провести вечер в компании родственников, вкусного горячего хлеба и свечей!
Тогда надо иметь рецепт, который точно спасёт вас от офигительной работы на кухне и доставит удовольствие всем! Потому как я ещё не встречала людей, кому бы не понравился классический рецепт спагетти Болонезе!

Итак, берём кастрюлю. Лучше побольше.
Наливаем в неё немного оливкового масла (нотка Средиземноморья) и потом все овощи режем и слегка тушим. Важно! - все травки кладём тоже в этот момент! - тогда они отдают свои ароматы и вкус по максимуму! (Это я применяю в любой зажарке!)


Потом кладём фарш. Любой, кроме куриного. И следим, чтобы мы его как следует измельчили! Сделать это можно вилкой.
И тут нужно посолить и поперчить по вкусу.



Как только фарш перестанет быть активно сырым, то нужно добавить помидоры. Лучше всего свежие - мы освобождаем их от кожуры (заливаем кипятком на минуту, а потом холодной водой - и спокойно снимаем кожуру), но можно и консервированные или любой другой томатный соус.
Если вы готовите со свежими помидорами, то они не очень красного цвета делаю соус, тогда просто добавьте пару ложек томатной пасты или самого обычного кетчупа.
Да, и помидоры надо в любом случае мелко порезать! И воду не надо добавлять в соус.


Дадим нашему соусу спокойно кипнуть минут пять и можно добавлять шампиньоны. Кто шампиньоны не переваривает, можно и без них!
И вот с шампиньонами, накрыв соус крышкой, мы даём слегка покипеть минут ну можно и 20. В этом случае шампиньоны могут быть достаточно мягкими.



И вот соус готов! Если у вас есть время днём, то вы спокойно можете его приготовить хоть и утром, а потом слегка прокипятить ещё раз, пока варятся спагетти.

И сервировать - пара пустяков! Кладёте в глубокую тарелку спагетти, сверху не жалея соус, тёртый сыр и можно базилик. Но у меня не оказалось под рукой. Обошлась парой листиков петрушки.

Вино в бокал - и вечер что надо!



Чем хорош этот соус - он прекрасно морозиться! То есть вы можете приготовить его сразу много, и потом разложить по емкостям и поставить в морозилку. И в любой день, утром перед работой, вытаскиваете ёмкость из морозилки, к вечеру у вас уже го очей соус! Вы его подогреваете, варите спагетти - и ужин у вас в рукаве!

P.S. Если вы просчитались и сварили спагетти больше чем нужно, не беда! Хранить их до следующего дня (ну что ж - два дня спагетти!) легко! - Вы их складываете обратно в кастрюлю, заливаете холодной водой из под крана и ставите в холодильник!

На следующий день спокойно сливаете воду - и у вас свежие спагетти! Но их нужно разогреть в микроволновке. И все!

Приятного аппетита, и надеюсь на ваши волшебные домашние вечера!😍