Коко вэ или курица в вине.

Хозяюшки доброго времени суток!
Сегодня я опять по шагам покажу вам очень простой рецепт. Но это блюдо невероятно вкусное и нежное.

Типично французское. Подразумевалось, что в давние времена на подворьях всегда имелись старые петухи, от которых не было уже прока и всегда имелось вино. Поскольку петух пожил и побегал много, то мясо жёсткое. То есть тушить надо долго. А вино очень способствует этому и добавляет изысканности во вкус.

Я конечно использую самую обычную курицу, не в даваясь в её генеалогию. И все остальное, уже по рецепту французского повара.


Итак, берём курочку, разделываем её на кусочки довольно крупные, солим, перчим и присыпаем другими приправками.

Потом бекон режем на кусочки. Его можно положить много. Он даёт такой копчёный вкус!
Я всегда в конце добавляю шампиньоны. Берём и их тоже.

И бутылочку красного сухого вина. Его пойдёт много. По ходу можно налить себе бокальчик на дегустацию, главное не забудьте зачем на кухню пришли!😜


Курочку обжарьте до золотистого цвета и сложите в кастрюлю.

Потом обжарьте бекон. Н даст много сока и будет пахнуть на весь дом!


Как бекон уже в стадии готовности будет хорошенько присыпьте его мукой. Размешайте и потушите так минуты две. Тогда в соусе не будет привкуса муки чувствоваться никогда.


Вот так будет выглядеть ваш бекон с мукой в го овом виде. Отставьте его на минуту. А сами перейдите к курице.


Её щедро присыпьте травками. Можно взять смесь провансальских травок. Я обязательно кладу тимьян и розмарин (если есть свежие - то фантастика!) и положите лавровый листик тоже!


Теперь на курочку выложите ваш бекон. Прям хорошо так выложите - что бы все-все ушло в кастрюлю! Я использую для этих целей силиконовую лопаточку. Но можно и как привыкли. Заливаете все это дело вином, что бы покрыло курицу, и добавляете много и крупно порезанного лука-шалотт. Можно и обычный взять. Но я всегда для всяких тонких французских штучек и салатов использую шалотт. На мой взгляд он очень тонкий на вкус, незлой для глаз и идеально сочетается со всеми продуктами.
Накройте всю конструкцию крышкой и на очень медленном огне, что б еле побулькивало оставьте на часик. Если курочка была спортивной, то можно и подольше.

Вот так оно выглядит после тушения:


В общем, на фазе, когда вы поняли что ваша курица с успехом приготовилась, тогда добавляйте в неё шампиньоны, накрывайте крышкой и тушите ещё минут 10. И все! Все готово!

Накрывайте стол! Ставьте бокалы и красное вино. Салат. Пюре или гратен. И ужин в самых лучших французских традиях готов!