Опубликовала eyeZ в группе Кулинария для всех.

Салат из красной фасоли с опятами

(c) oksi_dom

На 4 порции:
Фасоль красная (готовая) 200 г
Опята маринованные 200 г
Помидоры 200 г
Перец сладкий 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Вода 1\2 ст.
Уксус яблочный 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л.
Тимьян сушеный 1 ч. л.
Чеснок 1 зуб.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и кипятком. Оставить на 30 минут, затем промыть и отжать.

Фасоль можно использовать консервированную.

С опят слить маринад.

Смешать фасоль, опята, лук, масло, тимьян, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Закрыть и оставить на 12 часов мариноваться в холодильнике.

Утром добавить порезанный перец и помидоры.

Перемешать и откорректировать соль

P.S.: рецепт из книги "Меню для тех, кто худеет правильно"

Рубрика: Салаты

Рейтинг: +2

2 комментария

2 декабря 2015 года 221 просмотр

Наверно очень вкусненько, а зачем так долго мариновать. Болгарский перец и лук долго нельзя держать вместе, я бы сразу начала употреблять. Тем более горечь лука ушла после кипятка и уксус добавлен. А чесночек я бы добавила перед употреблением. Рецепт интересный , забираю.