Личный дневник пользователя Pilkka

Проба нового кухонного гаджета

Опробовала новый стационарный миксер-комбайн.
Доооооовоооооольнаяяяяяя!!!

Торт особо не украшала, т. к. целью был бисквит и шоколадный ганаш из сливок... Вот такое шоколадное удовольствие у меня получилось.

Вечером будем пробовать всем семейством

P.S. Добавляю разрезик. Торт вкуснющий! Друзьям очень понравился крем, сказали очень нежный, воздушный, не приторный.

Рейтинг: +3

51 комментарий

2 ноября 2015 года 275 просмотров

Дневник Pilkka:

нее,я все по старинушке)) один миксер ручной,одна форма )) тазик с водой в духовку,чтобы не пригорал бисквит))) у меня блендер есть)))) но и тот я редко достаю,мыть его терпеть не могу. Если какой то крем ягодный,я тискаю их через сито)))) мне сито помыть под сильной струей воды проще намного.

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

я кстати, тоже ганашь варю))) сварила для шок торта,торт на 1 кг,думала сделаю крема побольше,тк мне нужен еще и Красный бархат с шоколадным кремом.Короче,не хватило мне крема,сейчас вот опять сделала,до вечера пусть остывает .Пока занимаюсь шок.тортом,потом займусь бархатом.

Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

А бархат с этим ганашем вкусный получается? Очень он мне понравился!

Решила бабуле все таки бархат испечь. Только у меня красители не очень, но думаю даже если таким красным не получится все равно вкусным будет.

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

честно не знаю))) я никогда не делала КБ с шоколадным кремом)) но у меня заказали,я неделю отбивалась,типа я не пробовала,может это совсем не вкусно,в итоге сдалась)) будь как будет.Я их предупредила))) но у меня там еще вишня увареная будет,шоколад+ вишня всегда вкусно,даже бисквит не важен))

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Ясно. Не буду пока экспериментировать. Ты бархат с каким кремом делаешь обычно? С тем что в рецепте шеф дал?

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

неее,тот я не люблю.Там это масло мне не нра.Я просто сливки,бока :сливки + Филадельфия или Маскарпоне.Пробовала внутри сливки с маскарпоне,мне не нравится,очень плотно.

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Да? Просто сливки с сахаром или вообще одни сливки?
А если такой же ганаш только с белым шоколадом сделать? Думаю вкусно будет, он легенький, нежный. Как ты думаешь?

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

с сахарной пудрой!с сахаром будут чувствоваться крупинки сахара. Я сама делаю,в блендере мелю,если в городе,если в деревне,то на кофемолку.Вчера правда купила упаковку, лень было молоть)))

ну не знаааю. я белый ганашь не очень люблю.Он мне напоминает сгущенку.Да я вообще белый шок.не очень)) поэтому не объективна.

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Ясно. А если бока сливки и маскарпоне, то в каких пропорциях? Я еще не делала такой крем, но смотрю он очень популярен.

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

все на глаз.Сейчас вот собрала торт,у меня есть сливки и пол пачки Филадельфии.Не знаю как быть.Идти за Маскарпоне,так это три евро

и мне не нужна пачка,мне половинку надо только.

а так начнешь и будет валяться еще половина.

В общем я все на глаз.Выкладываю сыр,заливаю сливки,сах.пудру и взбиваю,пока не станет масса густой.Плохой из меня советчик,я редко делаю по рецептам )) только бисквит,все остальное я делаю на глаз и пеку при своей темпе и сама смотрю,когда вынимать и взбиваю на свое усмотрение и тд))))

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Julenjka пишет:
Плохой из меня советчик

Я тоже такая, когда делаю не в первый раз. А когда что-то новенькое, то конечно стараюсь как можно точнее по рецепту, чтоб хотя бы понять что должно получиться. Но я в принципе тебя поняла

↑ Ответить

Panthera Leo

2 ноября 2015 года

↑Ответ для Julenjka

Расшифруй а???

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

Ганашь?)) Это шок.крем. Плавишь шоколад+ подогреваешь сливки,заливаешь в шоколад.На ночь в холодильник,утром взбиваешь как обыкновенные сливки.Выходит шок.крем. Я все на глаз обычно делаю. Да и можно не на ночь,я часть сделала на ночь,утром взбила,мне не хватило,сейчас сделала еще,вечером буду взбивать.Просто,если сливки плохо остыли,они собьются ,но комами.Поэтому им нужно остыть по максимуму.

↑ Ответить

Panthera Leo

2 ноября 2015 года

А красный бархат?

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

торт с красными коржами.Танюшка Плетанка как то показывала,у меня нет разреза,он внутри такой же,как крошка вокруг .Хотя нет,внутри краснее,крошка это уже бракованные темные остатки.которые остаются по краям бисквита ))

↑ Ответить

Panthera Leo

2 ноября 2015 года

а помню, показывала.
Оно же на пищевых красителях, правильно?

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

дааа.

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

↑Ответ для Julenjka

Юль, а этот торт у тебя какого диаметра и сколько там коржей? Ты с одной порции его делала или увеличивала?

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

тут 2 кг,одна порция. Диаметр не скажу,тк у меня двигающиеся кольцо.Но примерно 25 см может.Но внутри там еще + вишня.Но у меня всегда большой перевес,я не могу тютелька в тютельку)) сейчас надо было полтора,я сделала 2...А коржей -3-4.Меньше трех я не кладу никогда.Если остаются кусочкие какие-то,(к примеру срезанная шапочка с коржа)я их рву и выкладываю четвертым слоем. Уж пусть лучше будет перевес,чем куски бисквита лежать в холодильнике по неделям.Я не люблю сладости особо,поэтому редко их доедаю))

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Отлично, значит мне одной порции тоже хватит. У меня тоже уже есть такое кольцо, так что разберусь как-нибудь.
О! Еще вспомнила. Ты одним коржом выпекаешь или каждый отдельно?
Спасибо тебе за терпение

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

Обычно одним.Вчера пекла два,тк было 12 ночи и думала,что быстрее пропечется ,если по половине.А нифига,спать пошла в 2 часа)))

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Julenjka пишет:
я кстати тоже ганашь варю)))

Он у меня светленький получился, шоколад молочный взяла, но не менее вкусный!

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

а я с черным делаю,но сливок всегда побольше,не люблю,когда он плотный очень,люблю вот как у тебя,нежный такой.

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Я до этого с черным тоже делала. А тут в холодильнике только молочный оказался.

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

ты шок.в холодильнике хранишь?у меня просто в полке на кухне))

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Ага, в холодильнике. У меня дома очень тепло, достаточно 2 недели, чтобы в шоколаде червяки завелись. Не знаю откуда они берутся. Я уже столько шоколада выкинула... Теперь только холодильник.

↑ Ответить

Julenjka

2 ноября 2015 года

у нас + 17,не зашикуешь )) черви не приходят )) я правда купила недавно белую шок.с червями.Фабрика"Победа" ))) мне ее так расхвалили,с абрикосами.Принесла домой,а там черви белые.бррр

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

У меня +24+25

. И открытые окна не сильно помогают, нагревается комната за 10 минут.

↑ Ответить

Panthera Leo

2 ноября 2015 года

Торт красота!

хорошо я хоть поела

Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Спасибо!

↑ Ответить

Йулька190 RUS

2 ноября 2015 года

Вот это произведение искусствааааа!!!!!!!!!!! Везет же твоему семейству))

Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Спасибо! Да, везет, и не только семейству. Друзьям по вайберу отправила, сказали вечером зайдут...

↑ Ответить

Йулька190 RUS

2 ноября 2015 года

И друзьям повезлооо))))

↑ Ответить

Tali4ka

2 ноября 2015 года

особенно мне понравилось "сильно не украшала"

Ответить

Arena

2 ноября 2015 года

Pilkka пишет:
Опробовала новый стационарный миксер-комбайн.

Тема миксера-комбайна нераскрыта...

Покажите публике волшебный прибор, с помощью которого получился такой прекрасный тортик!

Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Коротко... https://www.myjane.ru/post/52649/

↑ Ответить

Arena

2 ноября 2015 года

пошла смотреть

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

↑Ответ для Tali4ka

Так это не сильно...

В сравнении с тортами в моем фотоальбоме этот вообще не украшен. А до Юленькиных шедевров мне вообще далеко.

Почему-то не под тем ответом сообщение оставилось... Это ответ для Tali4ka был.

↑ Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

↑Ответ для Tali4ka

Ок! Ждите!

↑ Ответить

Саша3170

2 ноября 2015 года

Смотрится очень вкусно

Ответить

Pilkka

2 ноября 2015 года

Ага. Бисквит уже попробовала, он очень вкусный, мокренький, в пропитке не нуждается. А ганаш уже проверен мной, мне он нравится! Все вместе уверена не менее вкусно.

↑ Ответить