Эсти пишет:

рюмка коньяка

главный ингредиент! Оля, а по высоте он какой получается? Форма глубокая нужна?

Пирог песочный "Кудрявый"

Тесто:
3 стакана муки, неполный стакан сахарного песка, 1 яйцо, пачка масла или маргарина.
Начинка:
Варенье или курага.
Разбивается яйцо, в него добавляется песок, взбивается. В полученную смесь постепенно добавляется просеянная мука и масло, ванилин, щепотка соли, полчайной ложки разрыхлителя или соды, погашенной лимонным соком.
Полученное тесто разделить на 2 ровные части и положить на полчаса в холодильник.
Затем в форму раскладываем 1 часть теста, равномерно распределяя по форме.
Начинка может быть вареньем или просто ягоды кураги, посыпанные сахарным песком.
Вторую часть теста натираем на крупной терке на пирог, полностью закрывая начинку.
Выпекаем в горячей духовке (180 градусов) 45-50 минут до готовности.

Ой,вкуснятина какая !

Спасибо!

Салат "Немо"




Рецепт:

Продукты:
1. Слабосоленая красная рыба 250 гр.
2. Креветки 300 гр. (это вес очищенных)
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Яйца 4 шт.
5. Маслины 100 гр.
6. Помидоры "Черри" (упаковка).
7. Лимон.
8. Сметана+Майонез
9. Специи и зелень по вкусу.

Приготовление:
Яйца отварить и мелко нарезать. Одно яйцо оставить для оформления.
Сыр натереть на терке.
Маслины и креветки режем небольшими кусочками. Если креветки мелкие - не надо их резать.
Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, чайную ложку горчицы.
Смешать сыр, яйца, креветки, маслины, порезанные помидоры с соусом.
Выложить ложкой на блюдо в виде рыбки.
Красную рыбу тонко нарезать, обложить сформированную рыбку тонкими ломтиками. Сформировать плавники.
Белок яйца и маслины порезать тоненькими полосками и оформить рыбу.
Сверху посыпать нашу рыбку кунжутными семечками. Украсить лимоном, луком, оливками, помидорами.

Приятного аппетита!

Закуска "Поцелуйчики"


Рецепт:

Продукты:
красная рыба (семга,форель) малосоленая (нарезка),
креветки крупные,
мягкий сыр "Фетакса"или брынза,
зелень (кинза,сельдерей,острый стручковый перец, чеснок),
яйца,
пищевая пленка,
лимон.
Приготовление:
Яйца сварить и порезать кружочками.
Зелень разбить в блендере и смешать с сыром до однородной массы.
Плотно выстелить маленькие чашечки пищевой плёнкой, при этом нужно оставить столько пленки на краях, чтобы потом можно было закрыть чашечки сверху.
Выложить форму ломтиками рыбы. Затем положить слоями сырную начинку, креветки, снова сырную начинку и яйцо (кружочек), закрыть чашку рыбой. Аккуратно закрыть пленкой и перевернуть чашечки. Поставить в холодильник на пару часов.
Достать их холодильника, вынуть из чашек, снять пленку.
Положить на ломтик лимона и украсить по желанию

Салат Немо и Поцелуйчики, это по нашему , а к тортикам я равнодушная

Я как Васисуалий Лоханкин из "Золотого теленка" -"Я к вам пришел навеки поселится,надеюсь я ,найти у вас приют ".
Тут так вкусно и красиво

Олечка... ..Зашла сюда к тебе и растворилась! Моя стихия....Поесть. Молодец, что тему сделала со старыми и вкусными рецептами. Я теперь у тебя тут толктись буду))))))

спасибо за внимание!

Салат "Ананас"

Рецепт:

Продукты:
1. Куриная грудка 1 шт.
2. Ананас свежий небольшой.
3. Изюм 100 гр.
4. Сыр твердый (можно Пармезан) 100 гр.
5. Сыр зеленый (по цвету) для оформления поверхности 50 гр.
6. Грецкие орехи 100 гр.
7. Майонез 150 гр. + Сметана 100гр.
8. Лук-порей и маслины (для оформления)
9. Масло оливковое
10. Дикий рис 1/2 стакана
11. Специи по вкусу

Приготовление:
Заправка. Майонез смешать со сметаной с добавлением чайной ложки горчицы. Куриную грудку отварить до готовности, нарезать маленькими кубиками.
Блюдо смазать заправкой, выложить отварной рис. На рис выложить куриную грудку на блюдо в виде овала.
Лук-порей мелко порезать (верхушку лука оставить для украшения), обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, выложить на куриную грудку.
Полить заправкой.
Выложить мелко порезанный ананас. Изюм залить горячей водой и вымочить около 30 минут. Выложить изюм на ананас.
Полить салат заправкой.
Присыпать салат натертым на мелкой терке сыром.
Слегка полить заправкой. Сверху на сформированный "ананас" натираем зеленый сыр (для цвета).
Украсить четвертинками грецких орехов и черными маслинами. Сделать верхушку из лука порея.

Приятного аппетита!

Салат "Немо" , Закуска "Поцелуйчики", Салат "Ананас" ....ммм...знакомые все блюда
И сразу Новым Годом потянуло ....
А до него осталось ровно два месяца

Салат "Лодочки"


Рецепт:

Ингредиенты:
3 спелых авокадо, 200г. очищенных креветок, 6 шт. помидоров "Черри", маслины, соль, оливковое масло, сок из половины лайма или лимона.

Приготовление:
Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть. При помощи чайной ложки вынуть мякоть, не повредив шкурку. Мякоть порезать кубиками. Добавить лимонный сок, перемешать. Помидоры черри порезать на две или четыре части. Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры. Немного посолить и заправить оливковым маслом. Наполнить подготовленные "лодочки" авокадо салатом и украсить.
Приятного аппетита!

Торт "Праздничный"



Рецепт:

Нам понадобится:
Для теста - 4 яйца, стакан сахарного песка, стакан муки, ванилин, разрыхлитель, немного соли.
для крема - 0,5 литра сливок 35%, 1 стакан сахара (размолотого в пудру), горсточка грецких орехов.

Приготовление:
Яйца смешать с песком, взбить до однородной массы, добавить муку, разрыхлитель, ванилин, соль. Выпекается двумя коржами при температуре 180 градусов. Когда коржи испекутся, каждый разрезать на 2 половинки, пропитать разбавленным ликером или вином с добавлением песка.
Крем:
Стакан сахара размолоть в пудру. Взбить сливки с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены. В крем добавить измельченные орехи.

На пропитанные коржи нанести крем и сформировать торт. Посыпается тертым шоколадом. Сверху торт украшается кулинарными "розами" и шоколадными листьями.
Приятного аппетита!

Апельсиновое желе



Рецепт:

Состав:
Апельсины - 1 кг , лайм - 1 штука, желатин - 25 г, сахар по вкусу.

Приготовление:
Помыть апельсины. Аккуратно разрезать на 2 части зигзагом, вынуть мякоть, из мякоти выжать сок. Подготовить "пиалки" из апельсина - заполнить два блюдца водой и сахарным песком. Полученные половинки окунуть в блюдце с водой, а потом с песком, чтобы получились искристые края.
Желатин замочить в 150 мл выжатого сока и оставить на 15 мин. Смешать с остальным соком, довести до 70 градусов (не кипятить!). Когда остынет, вылить в приготовленные "пиалки" из апельсина и поставить остывать. Когда уже почти застынет, украсить звездочками из лайма. Поставить в холодильник, пока не застынет.
Приятного аппетита!

Уверена, что понадобятся форумчанкам твои труды. Все в одном месте с фотографиями.
А НГ руккола это для Глаши

Галочка, спасибо