Булочки Синабон собственного приготовления!

Недавно мы ездили автоклубом за город. И одна девочка привезла коробку Синабонов.. Вкусняцкие - слов нет. Думала, купленые. Оказалось нет! Сама пекла. Ну и разве могла я пройти мимо такого рецепта?! Нет, конечно.

Сегодня я их сделала. Немного не то получилось на вид, но на вкус никак не повлияло))))


Фото немного. Ибо не до них было)))


И так. в чем косяки)
Во-первых, я не дала тесту как следует расстаять, раскатала его холодным (торопилась). Во-вторых, я не дала потом булочкам постоять чуток, подойти.
В-третьих, я выбрала не тот температурный режим (вместо 160гр - 180 гр.)
В-четвертых, у меня не нашлось нужного количества сах. пудры и сырный крем немного похрустывает сахаром на зубах..
Да и вообще, тесто я взяла магазинное, слоенное, дрожжевое.

Но, повторюсь, если с виду они не особо напоминают Синабонки, на вкус один в один.

И так, реСепт...

1. Молоко - 200 мл
2. Дрожжи - 12 грамм (сухие быстродействующие)
3. Соль - 1 ч. ложка
4. Яйцо - 2 штуки
5. Сливочное масло - 200 грамм
6. Мука - 4 стакана
7. Сахар - 1,5 стакана
8. Ванильный сахар - 2 пакетика
9. Корица - 5 ст. ложек
10. Сахарная пудра - 1,5 стакана
11. Творожный сыр - 150 грамм

Для начала смешиваем теплое молоко и дрожжи. Смешивать лучше всего в стеклянной посуде или в пластиковой (в железной нельзя) и обязательно с ложкой сахара, иначе дрожжи не активизируются.

Яйца комнатной температуры взбиваем миксером до пышной пены. И белок, и желток вместе.

Затем к молоко и дрожжам добавляем взбитые яйца, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 3 ст. ложки сливочного масла (размягченного), можно размягчить его в микроволновке, главное что бы оно было не жидкое, а размягченное.

В отдельной миске смешиваем муку и соль.

Добавляем мучную смесь к молочной и аккуратно замешиваемым тесто, тесто должно перестать липнуть к рукам, нежное по консистенции, если муки маловато, то можно добавить еще немножко. но не переусердствуйте. а то при выпечке тесто будет жестким.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, что бы оно подошло.

Затем присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в довольно тонкий пласт.

Смазываем тесто размягченный сливочным маслом (примерно 3 ст. ложки).

И хорошо посыпаем смесью из 1 стакана сахара и корицы. Равномерно распределяя на все тесто.

Плотно скатываем в рулет, не бойтесь делать это именно плотно, пирожные будут нежные и не будут разваливаться. Но не переусердствуйте с "плотностью" заворачивания.

Нарезаем наш рулет очень острым ножом, не сминая корицу, толщиной 2-3 см.

Форму застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пирожные вверх срезом.

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 45 минут.

Пока делаем сырную глазурь. Смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, оставшееся сливочное размягченной масло и пакетик ванильного сахара. Аккуратно перемешиваем до однородной массы - все готово.

Как только наши пирожные готовы, вынимаем их из духовки и горячими поливаем глазурью.

Я делала шоко-синабоны) Взяла полпачки шоколадного масла и смешала с банкой (небольшой) шоколадной пасты. Этой смесью смазала пироженки до того, как поставить в духовку. Как все испеклось - достала и смазала сырной глазурью.

Вкусняшка! Но и "растижопка", конечно, тоже)