Яйца-пашот для идеального завтрака

Яйца-пашот идеально подходят на завтрак. По мнению он-лайн издательства "Аргументы и Факты":

поширование - это самый полезный рецепт их (яиц) приготовления, да еще и не оставляющий после завтрака кучу мелких скорлупок на столе.

Рецепт:

Яйца (для наилучшего результата они должны быть как можно более свежими)
вода
соль
уксус (по желанию)
зерновой хлеб
брокколи


1. Налить в широкую кастрюлю или глубокую сковородку воду, посолить (добавить 1 столовую ложку уксуса по желанию) и поставить на небольшой огонь.
2. Довести воду до умеренного кипения (то есть должны подниматься мелкие пузырьки, но не должно быть бурного кипения).
3. Яйца разбить в миску.
4. Ложкой закрутить в воде воронку и вливать яйца по одному в центр воронки. Варить (а точнее пошировать) яйца около 2-х минут. Затем достать яйца-пашот аккуратно из воды, подожить на тарелку и дать стечь воде.
5. Брокколи так же отварить в подсоленной воде около 5 минут.
6. Выложить яйца-пашот на тост из зернового хлеба, поперчить. Подавать с отваренной брокколи.

Этот рецепт (а точнее способ приготовления яиц) появился в XIV веке во Франции, во время Столетней войны, в книге «Le Menagier de Paris», которую можно считать аналогом нашего отечественного «Домостроя». Вариантов поедания яиц-пашот очень много. Самым основным их компаньеном является хлеб (подсушенный вкуснее). А далее можно поливать различными соусами: голландский соус, сырный соус, майонез. Можно подавать со шпинатом, беконом, ветчиной или лососем. Тут уж как фантазия подскажет.