Шоколадный мусс

Темный шоколад (можно ароматизированный) - 100гр.
сливки - 275гр.
сахарная пудра - 50гр.
ром (брэнди, бэйлиз, коньяк, кофейный или апельсиновый ликер - на ваш вкус) - 2 ст. ложки
апельсин - 1/4 шт. (для украшения)

1. Шоколад разломать на кусочки, положить в кастрюльку, влить к шоколаду 75гр. сливок и поставить кастрюльку на маленький огонь. Помешивать до образования густой, блестящей однородной массы. Отставить кастрюльку в сторону.
** растопить шоколад можно так же в микроволновке или на водяной бане.

2. Взбить оставшиеся 200гр. сливок с сахарной пудрой. Разделить взбитые сливки на две равные части. Одну часть аккуратно смешать с шоколадной массой при помощи ложки или лопаточки, добавить ром (или другое спиртное) и еще раз перемешать. Вторую часть сливок оставить для украшения.
** так же в шоколодный мусс можно добавить измельченные орешки, цедру апельсина или ваниль - на ваш вкус.

3. Разложить полученный мусс в подготовленные креманочки и поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
4. Украсить шоколадный мусс взбитыми сливками и дольками апельсина.
** так же для украшения можно использовать цукаты апельсина, тертый шоколад или орешки.