|
Опубликовала Яна Власина в группе Кулинария для всех. |
Готовим каждый день. Весна, 2014.
продолжим встречи на нашей кухне в новом сезоне
|
Рейтинг:
+8
|
1 марта 2014 года 17996 просмотров |
|
Единый профиль
МедиаФорт
Комментарии:
а тут рукколы нет в салатике?Девочки,научите меня пожалуйста как есть рукколу.Она горчит,как ее правильно?в воде соленой держала,но не помогло
А муж вообще ее чистую ест
спасибо,попробую с маслом.
сырые эти персики были кисловатые, а так очень даже
Предвосхищая вопросы:
Конфи — это превосходный способ сохранения продуктов, который предусматривает использование в процессе приготовления блюда собственного жира, который выделяется из кулинарного изделия. Приготовление кушаний методом конфи считается такой ступенькой в кулинарном мастерстве, освоив которую, можно запросто браться за что-нибудь более сложное и виртуозное.
PS: Калорийность одной порции со 100гр пюре,1ч ложкой соуса и 1 ножкой в 150гр составляет 1006 ккал. Там же и мини-салат из черри и рукколы с йогуртом.
Красота какая! То есть скоро ты примешься за что-то виртуозное?
Не, я знаю,что может, но на такое я точно не замахнусь
ну, и красиво-прекрасиво!
Когда муж слопал первый кусочек,он мне заявил,что это лучше, что он когда либо пробовал
Курицу можно тоже,но она будет слишком уж мягкой и вот такие ножки зажаристые не получатся.Только,как тушенка.
Если коротко, то с утки нужно срезать жир, измельчить в мелкие кусочки и тщательно вытопить, чтоб получились очень хрусткие шкварки.
Ножки мариновала 2 часа в смеци цоли,розмарина и тимьяна. Кожицу предварительно надрезала кубиком,как это делается с грудкой.
Ножи уложить в небольшуе форму,чтоб они лежали в ней плотненько и компактненько, и залить их вытопившимся жиром. Добавляется еще чеснок и лук-шалот, но я этого не делала.
И на 170 градусов минимум на 2 часа в духовку. Чем дольше уточка у нас маринуется и сидит в печке,тем вкуснее получается блюдо.
Вот и получается,что в своём соку-это в своём собственном жире.
всегда рада поделиться
На старом форуме в кулинарной вроде есть моя Мимоза в виде Дракона)) счас поищу....че то не нашла....инет плохо работает, дого страницы грузятся...Надо тут сделать свою тему кулинарную и там рецепты выскладыывать....а то копятся, копятся)))
Нашла! на самой первой странице темы фото Мимозы почти в идеале. только почему то сверху сыр, а не желток- ну, я иногда меняю оформление.
вот она http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=44332&postdays=0&postorder=asc&start=0