Обед для двух одиноких мужчин)))

Что сегодня на обед?

А что?

Ну.. есть пара неплохих ровных баклажанов.

Ну и к ним, грибы, конечно лук, томаты, без них никуда, лук порей или шалот.. как хотите зовите.. немного резанных оливок.. я сам мариную, никому не верю, уж простите.. может и не так вкусно... зато проверено. И... пара настоящих стейков... у нас с Микки «одинокий» обед.. дети улизнули на «пижамную парти», а жена с Антони уехала к друзьям, Ольге и Крису. Так что, мы холостые сегодня вечером, и будем готовить еду сами))))

Ну что? Сковородки на плиту?

что нам нужно будет для ужина:

лук шалот или порей

грибы шампиньоны (такие красавцы сегодня с утра в супермаркете были, не удержался, взял, теперь предется варить детям грибной суп, а нам делать всякие вещи с грибами)

большая фиолетовая луковица (не так резко оттеняет еду, как простой репчатый лук) и пара больших помидоров

Режем грибы, но не все, около 800 гр, часть оставляем (у меня суп детям еще на завтра сварить нужно), и на сковороду на оливковом масле жариться, до золотистой корочки, лук шалот, тоже кольцами и на сковородку и чуть масла оливкового, ну и фиолетовый лук порежем и вместе с томатами на сковородку тоже обжариваться. Посолить немного, чтобы вода лучше выходила.





все у нас жарится

а я пока достану тесто, слоеное. Уже говорил, что сам очень редко делаю, только раз в год, когда делаю Наполеон для старшего сына. Он любит. А так, беру у своего друга Марчелло в пекарне. Ему я доверяю.


так.. шалот пожарился и готов, перекладываем его в тарелку

грибы тоже готовы

да и помидоры с луком тоже готовы

все разложим по тарелкам и оставим на время
Теперь баклажаны. Разрежем пополам

и вытащим все из них, оставив лодочки! (Столовая ложка вполне подходит для этой процедуры)

посолим их и поперчим немножко, а вот все что достали, отправляем жариться на оливковом масле

не бойтесь налить побольше масла, баклажаны сперва возьмут много, а потом все назад отдадут

А лодочки уже стали выделять сок и горечь))

я потом это солью

Далее, беру две формы и две миски. Потому что пироги будут разные))

в каждую миску по паре ложек шалота

и по паре ложек грибов

часть шалота и грибов оставляем для подливки стейка Диана. Вот они, красавчики, стейки))) надо их положить, чтобы подышали.. и чуть обветрились...

Далее.. порежем мелко копченую с перцем шейку, свинину, или индейку, что есть.. грамм 300

все.. раскатываем тесто.. как раз на пару форм, одну нормально, вторую внахлест


но дно моцареллу (как говорит жена - «какой поганый итальяшка, без моцареллы выжить может?» правда.. никакой))) )

в одну миску пару яиц вобьем и положим нашу ветчину/индейку... что есть!!!

а сверху лук с помидорами

выкладываем на подготовленные формы, и сверху.. мажем не стеснясь Рикоттой... я правда беру Лайт, не жирную


потом на один пирог кладем пожареные баклажаны (они уже отдали масло и надо их просто аккуратно ложкой снять, а масло останется)

а второй, посыпем оливками и положим красивые и вкусные сладко-маринованные огурцы Власик, они неплохо делают!!

все посыпем сыром Bocconcini, размятым рукой..



пирожки готовы..
я положу на каждый по куску теста, не чтобы прикрыть. А для собаки.. корочку снимаешь — угощаешь.. он очень любит... и, ставим пирожки в духовку на 180 градусов и пока не подрумянятся...

а теперь время лодочек из баклажанов!!

в половину кладем начинку из шалота и пожареных баклажанов с грибами, во вторую добавляем ветчину и рикотту с оливками. Все!! готово для духовки.


отправляам. У меня большая плита, и духовка. Все влезает!!!

теперь стейки)))

вот они, красавчики. Настоящие, для нормального ужина.. они будут жесткими.. и сочными.. для хищников...
вот один уже и не спускает с них глаз.. главный проверяльщик у меня на кухне)))


итак.. мы делайм стейк Диана

шлепаем наши стейки на сковороду с чуть оливковым маслом

режем чеснок тоненько

вываливаем наш лук с грибами и добавляем оливки и ложки две коньяка.. и специи.. перец. Базил.. сухий.. какие любите..

потом наливаем сливки, минутки через 3. даем закипеть..

к этому времени мясо уже прожарилось с одной стороны, и переворачиваем!

мясо только чуть присолим на второй стороне и поперчим..

Жене кусочек оставил, она не очень Диану любит, но я не могу не оставить.. сказала, что как всегда, удалась, а, мне больще и не надо.

да..

а все так хорошо начиналось.. всего лишь с пары баклажанов

)))))))
удачи и здоровья!!!