Завтраки. Фритатта и паштида.

Меня зовут Дейв, я люблю готовить и хочу немножко упорядочить свои рецепты. И мне и друзьям легче будет искать нужный.

Буду рад любым советам если Вы заглянете ко мне в дневник.

Начну с завтрака.

В выходные дни, когда вся семья собирается к завтраку за большим столом, я обычно делаю Фриттату или Паштиду, как основное блюдо.

Фритатту можно готовить с чем угодно, моя семья любит овощные. Чем больше овощей тем лучше.

Берем сковороду (лучше керамику), наливаем каплю масла и ложку коньяка (спирт выпарится а запах дерева останется), кладем зеленую фасоль, помидор, цукини, грибы, зелень и специи как любим.

Можно положить острый зеленый перчик (я себе кладу). Обжариваем все до выпарки воды..


Потом переклыдываем в индивидуальные миски, заливаем приготовленными яйцами, как для омлета, каплю обезжиренной или простой Моцареллы, пару-тройку цветов брокколи по краям, и красиво и яйцо в рамках держат.

И в духовку


Достаем и едим.


можно делать с картофелем. Тоже вкусно.

оливковое масло - 2 ст. л.
лук репчатый или красный, тонко порезанный - 1 шт (большая)
картофель отваренный и мелко порезанный - 250г
яйца - 9 шт. (нас 9 человек в семье, поэтому столько)
сыр тертый - 100г
петрушка или другая зелень, порезанная - 2-3 ст. л.
соль, перец - по вкусу
кто любит можно добавлять ветчину 200-250 гр
или заменить ветчину на лосось 200-250гр (копченый очень вкусно)

Паштида делается похоже, только как большая запеканка.

Я люблю с грибами и луком пореем.

Нам понадобится

грибы — 400 гр
лук пореей\шалот — 500 гр
три столовых ложки оливкового масла - 45 гр

все вместе обжарить, до готовности лука. Я люблю чугунные сковородки.



затем смешать 6 яиц, 3 столовых ложки тертого пармезана, 180 мл молока и 120 гр муки. Посолить и положить специи, какие любите.


залить смесь грибов и лука, можно посыпать сыром сверху и положить колечки помидора. И в духовку на 190 градусов, пока не появится красивая корочка сверху.

Перед духовкой выглядит не очень призентабельно, но потом лучше, и вкусно.



не очень каллорийное блюдо: на 100 гр Белок — 8.7 гр Жир — 7.6 гр Углеводы — 4.4 гр каллорий - 123.1

можно есть холодную.

можно приготовить такую запеканку в виде пирога с бортиками из теста. Основу можно сделать из несладкого песочного или сметанного теста. Сам корж надо немного пропечь, чтобы середина не была влажной.

Тогда они похожи на открытые пироги


[/size]