Опубликовала ДЖОЛИ в группе Кулинария для всех.

Как солить и квасить капусту

Собственно, всегда солила капусту на зиму- у нас принято это на севере, много и бочками. Но так давно этим не занималась, что забыла как это делается. Если вы солите капустку по своим собственным рецептам, поделитесь, плиз, ими.

Бочками не солю, а 1-2 вилка сделаю себе с удовольствием, чтобы получилась вкусная и хрустящая. Да и полезно это зимой, когда витаминов не хватает.

Ну что- делимся рецептами как то её делает?

Тэги: квашенная капуста, заготовки

Рубрика: Салаты

Рейтинг: +5

9 комментариев

2 февраля 2014 года 523 просмотра

Мы делаем так;капуста,морковка,тмин,соль.(иногда сахар,но это как когда).Квасим оооочень много,килограмм 20-30 наверное.Сначала все это в баке огромном,потом когда она заквасилась,перекладываем в стеклянные банки и закручиваем простой крышкой на резьбе

Ответить

Ольга

2 февраля 2014 года

Только что сделала "быструю" капусту:
5кг капусты, 1кг моркови, 1 стол. лож. соли, 1,5 стак. сахара, 0,5 литра подс.масла и 0,5 литра уксуса. Шинкуем, жамкаем, сутки в тепле, потом в прохладу. Через 3 дня готова.

У меня начинают таскать уже на второй день

Ответить

Violava

2 февраля 2014 года

0льга пишет:
0,5 литра уксуса

какой "крепости уксус? Сколько %?

↑ Ответить

Ольга

2 февраля 2014 года

Столовый обычный.

↑ Ответить

ДЖОЛИ

3 февраля 2014 года

0льга пишет:
5кг капусты

а 5 кг капусты- это сколько вилков примерно?

↑ Ответить

Ольга

3 февраля 2014 года

смотря какие вилки. Может быть 5, а может 3 или 7

↑ Ответить

ДЖОЛИ

4 февраля 2014 года

ну, если средние - сколько весят?...хотя, чего я спрашиваю? Буду покупать и узнаю)))

Ответить

Ольга

4 февраля 2014 года

↑ Ответить

нюсярик

13 марта 2014 года

У меня мамулька делает в ведре пропускает все через комбайн три дня держит лишнюю жидкость сливает доливает потом раскладывает в трехлитровые банки под пласмассовые крышки и в холодильник

Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий