|
Опубликовала Яна Власина в группе Кулинария для всех. |
Готовим каждый день. Зима, 2014.
Продолжим общение на кухне
... о наших любимых продуктах и блюдах... о том, что готовим для себя и своей семьи
|
Рейтинг:
+6
|
20 декабря 2013 года 15009 просмотров |
|
Единый профиль
МедиаФорт
Комментарии:
Куриный фарш, в него лук, яйцо, белый хлеб, замоченный в воде, соль и специи. Потом формирую котлеты и в панировочные сухари. С одной стороны жарю на сковороде без крышки пока не зарумянятся, потом переворачиваю и накрываю крышкой.
Нам нужно:
200 гр слив. масла
1 стакан сметаны
3 стакана муки
4 ст.л. сахара
щепотка соли
10 гр разрыхлителя
12 мелких яблок
белок+сахар для обмазки
стакан = 250 мл
Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром.
Добавить растопленное масло, сметану и замесить нежное тесто.
Тесто положить в пакет и отправить в холодильник.
Затем возьмем яблоки, очистим их от кожуры и разрежем пополам. Обязательно нужно удалить плодоножку и вырезать сердцевину.
Тесто разделить на 24 части. Каждую скатать в шарик.
Затем
берем шарик и раскатываем его в круг. На середину выкладываем половинку
яблока срезом вверх. Края теста нужно поднять и соединить над начинкой.
Все это нужно проделать и с остальными яблоками.
Выпуклую часть каждого печенья обмакнуть в белок и обвалять в сахаре.
Выложить на смазанный противень швом вниз.
Отправить в духовку при температуре 170*С на 30 минут.
Там внутри яблоко запекается и как крем выходит мягенькое!Только не делайте большие,я немного намудрила и сделала 5 штук огромных,но они не пропеклись...
вчера приятный сюрприз нашла последнюю упаковку палтуса
сегодня свинина с сыром и лисичками и макароны с песто и сыром
Бывает синекорый и белокорый. Один жирный и дорогой, второй более постный и дешевый. Все равно люблю оба вида !
А еще вспомнились времена, когда палтус продавался горячего и холодного копчения.....лет 25-27 назад.....И был он тогда более доступен, чем сейчас.
С оршками это я подглядела в одном из крутых ресторанов города, Старый Таллинн называется, готовят в сковороде- запекают именно со всем тем. что я сказала и под каким то соусом с травами . Очень понравилось и с тех пор так его и готовлю, только запекаю в фольге - сок весь внутри сохраняется и ну очень вкусно получается!
Как то давно с мужем пошли на горную речку и наловили маленькой форельки и я её по баночкам закатала. Вкуснее рыбы не ела! Мясо нежнейшее, когда на небольшая. А вот форель взрослая- так это вообще царская рыба! Моя дочь роллы делает с нею и так же запекает в нежном соусе в духовке обычно. Я её покупаю реже так как дорогая очень. Лосось, горбуша, кета более дуступны для нас. Солим, жарим, уху варим, пироги с ними делаем, семужный посол и тд и тп.
Люблю очень морскую рыбу!
Вкусно запекать рыбу или подавать жаренную под соусом Бешамель - правда, не все любят мускатный орех, для любителей, но все равно очень вкусно получится! (в него добвляется мука, сливки-молоко, сыр твердый типа пармезана, раст. масло, слив. масло, соль- рецептов в инете много, можно глянуть)
Обычный соус как то делала, очень понравилось:
он делается со сливками, на сливочном масле, обжаривается чуток муки, обжаривается до золотистого цвета,
потом туда добавляется немного сливок,
после молотый перец, горчицу, измельченную зелень укропа и петрушки, соль. Довести до кипения и снять с огня. Полить рыбу, предварительно сбрызнув все лимонным соком и запечь в духовке. Ну, очень вкусно будет!
А вообще , белая морская любая рыба хороша даже без соусов, хоть сухая рыба (минтай, тресковые и тд), хоть жирная (это палтусные, пенгасиус, макрурус и тд). В фольге можно запечь просто с кусочком лимона и сверху с сыром- и такой цимус получился- на ужин к белому вину будет само то!
что то написала про рыбку, так захотелось запечь, а я фарш на тефтельки разморозила...Так что сегодня у меня тефтельки)))
Спасибо тебе за рецептик соуса к рыбке!
Это рыба рыба семейства Мороновых, встречающаяся у берегов в Атлантическом океане. Является объектом аквакультуры, т.е. искусственно разводится в некоторых странах.
Другие названия морского волка – обыкновенный лаврак, морской бас, сибас, спигола, койкан и др. Обилие названий связано в первую очередь с широким распространением этой рыбы в европейских водах.....Занесен в красную книгу.....
Про пенгасиус нашла то, что он в российских магазинах продается под ошибочным названием Морской язык
На современном потребительском рынке понятие «пангасиус», как правило, включает в себя два основных вида рыб данного рода - это Пангасиус Сиамский и Пангасиус Бокорта. На вьетнамском языке эти понятия звучат, как «ча» и «баса».
А так же его филе бывает разного белого оттенка в зависимости от того, чем кормили рыбу и в каком водоеме она выросла. Мясо полезное, питательное. не жирное.
как много интересного я для себя открыла. А все потому что кто-то рыбку приготовил))))
Julenjka, спасибо за рецепт