Как правильно выбрать картофель, чтобы им не отравиться?

Подавляющее большинство российских жителей к утверждению о том, что картофелем можно отравиться, скорее всего, отнесутся скептически, поскольку без картошки на столе ни в одной российской семье не обходятся. Но, тем не менее, опасность отравления картофелем, особенно осенью, существует.

Причина её заключается в том, что как раз осенью из магазинов начинает исчезать молодой картофель, а на смену ему нет-нет, да и появляется позеленевший, который очень вреден.

В клубнях позеленевшего картофеля вырабатывается ядовитое вещество - соланин. Поэтому если съесть несколько порций позеленевшего картофеля, можно расстроить нервную систему - ведь соланин ее угнетает. А помимо этого, ядовитое вещество может вызвать тошноту, рвоту, диарею и одышку. Даже судороги и обмороки.
В противовес позеленевшему картофелю, красный очень полезен. Поскольку очень богат ценными микроэлементами. Поэтому варить такой картофель диетологи не рекомендуют - лучше выжимать из него сок. Который, при употреблении в день по 50 - 100 мл (три раза) может помочь при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, запорах и изжоге. Но…
Увлекаться картофелем учёные всё равно не советуют, ибо он способствует выведению жидкости из организма. Так что если ваш организм обезвожен – ограничьте употребление картошки.