Как заморозить брокколи, при этом сохранив её способность бороться с раком

10 августа 2013

Фото: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

Капуста брокколи имеет свойство разрушать онкологические клетки. Но если брокколи хранить, не соблюдая правил заморозки, то пользы от неё не будет никакой, так как эффект воздействия на организм будет сведён к нулю. Как избежать ошибок при хранении капусты?

Прежде считалось, что до помещения в камеру для заморозки продукт необходимо нагреть до 86° по Цельсию. В таких условиях снижается активность тех ферментов, которые несут ответственность за запах и вкус.

Однако ряд недавних изысканий показал, что брокколи достаточно нагреть всего до 76° по Цельсию. Только тогда возможно сохранить на 82% целостность фермента myrosinase, который может побороть недуг.

Тэги: брокколи, рак, заморозка

Автор: Nikole

Оставить комментарий

10 августа 2013, 1:19 1089 просмотров

Поделиться с друзьями:

Показать код для вставки Разместить анонс в ЖЖ Версия для печати

HTML-код:

<div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;"><a href="https://www.myjane.ru/" style="color:#bb0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">myJane.ru</a> <span style="color:#000;font-size:19px;border:0;">→</span> <a href="https://www.myjane.ru/news/text/?id=31951" style="color:#000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Как заморозить брокколи, при этом сохранив её способность бороться с раком</a><div style="padding:7px 0;vertical-align:top;"><a href="https://www.myjane.ru/news/text/?id=31951"><img border=0 src="https://www.myjane.ru/data/cache/2013aug/01/01/61412_31973-150x0.jpg" align="left" style="border:0;margin:0 10px 14px 0;"></a>Капуста брокколи имеет свойство разрушать онкологические клетки. Но если брокколи хранить, не соблюдая правил заморозки, то пользы от неё не будет никакой, так как эффект воздействия на организм будет сведён к нулю. Как избежать ошибок при хранении капусты? <a href="https://www.myjane.ru/news/text/?id=31951" style="color:#0000ff;text-decoration:underline;border:0;">Читать полностью</a></div><br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.myjane.ru/news/text/?id=31951]Как заморозить брокколи, при этом сохранив её способность бороться с раком[/url][/b][/size]
            Капуста брокколи имеет свойство разрушать онкологические клетки. Но если брокколи хранить, не соблюдая правил заморозки, то пользы от неё не будет никакой, так как эффект воздействия на организм будет сведён к нулю. Как избежать ошибок при хранении капусты? [b][url=https://www.myjane.ru/news/text/?id=31951]Читать полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?