Кефир: и это все о нём

Оказывается, кефир способен нормализовать работу не только желудочно-кишечного тракта, но и мочеполовой системы, сердечно-сосудистой и нервной. И всё это благодаря молочным бактериям, входящим в состав продукта.

Кстати, назвать кефир кисломолочным продуктом в чистом виде, как выяснилось, нельзя, поскольку при его приготовлении применяется два процесса брожения. Первый - сродни тому, который можно наблюдать при приготовлении простокваши, то есть процесс молочнокислого брожения. А второй – процесс спиртового брожения, который вызывается молочными дрожжами и является довольно необычным для молочных продуктов. Благодаря им обоим, а также молочным бактериям, которые в результате образуются, удается избежать процесса гниения и брожения в кишечнике и благотворно воздействовать на состояние кишечной флоры. И не только.

Микроорганизмы, входящие в состав напитка, способны вырабатывать особые вещества, обладающие легким тонизирующим действием и положительно влияющие на деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем. А повышенное количество панкреатического сока в кишечнике, вырабатываемое желудком, - нормализовать работу мочеполовой системы.
Помимо этого напиток способствует выведению фосфатов, мочевины и хлоридов, благодаря чему является обязательным продуктом для употребления малышами и взрослыми.