Жизнь без мармелада невозможна!

Оказалось, что жить без мармелада просто-напросто невозможно. Не только из-за того, что он очень вкусен, но ещё и потому, что мармелад – едва ли не единственный продукт, который выводит свинец из человеческого организма.

Таким же свойством обладают желированные джемы и фруктово-ягодные желе, которые, подобно лакомству, содержат пектин. Последний имеет необычную химическую структуру, с помощью которой связываются тяжелые металлы.
Заметим, сорбционные свойства пектина во многом выше аналогичных веществ: активированного угля, лигнина и кристаллической целлюлозы.
Данный факт подтвердили испытания на крысах. Ежедневно, в течение двух недель в их организм вводился раствор свинца. Количество жидкости при этом намеренно было в 4 раза больше нормы. Помещённый в тело животных свинец откладывался в печени и увеличивал ее размер, развивая гепатит.
По окончании процедуры, количество свинца не уменьшалось, что свидетельствовало о невозможности освободиться от яда самостоятельно, - пишут "Подробности".
Введение пектина в течение двух недель улучшило все показатели крысиной печени, и стало прекрасным доказательством высокой сорбционной способности вещества. Возможно, - предполагают учёные, - пектин может выводить и другие тяжелые металлы.