Грейпфрут

Говорят, что однажды небесные ангелы резвились в небе, точно малые дети, перекидывая вместо мяча друг другу пойманную комету. И так случилось, что комета вырвалась из их рук и рухнула на землю. Сколько веков или тысячелетий она пролежала в земле - неизвестно. А когда на планете стала зарождаться жизнь, появились травы и деревья, комета проклюнулась и стала деревом с плодами цвета огня, то есть грейпфрутом.

Но если отвлечься от легенды и послушать учёных, то мы поймём, что происхождение грейпфрута окутано тайной, так как в диком виде грейпфрут не произрастает, хотя и существуют различные предположения по этому поводу. Возможно, грейпфрут является гибридом помпельмуса (помело) с апельсином. Некоторые учёные считают, что грейпфрут - гибрид апельсина и шеддока — разновидности лимона. И вроде бы до XVIII века его никто не видел…

Впервые деревья грейпфрута были обнаружены на острове Барбадос в 1750 году, позднее, в 1814 году, на Ямайке. Родиной культурного грейпфрута считают Индию и Центральную Америку. В 1880 году грейпфрут завезли во Флориду, и через 100 лет он занял ведущее место на мировом фруктовом рынке. США и по сей день остаётся крупнейшим его поставщиком. В России грейпфрут выращивается на юге и в оранжереях с 1911 года.

Грейпфрут - Citrus paradisi – садовое дерево из семейства рутовых с серовато-коричневой корой и с колючками, до 10 метров высотой. У дерева крупные глянцевые листья. Цветы белые. Цветёт грейпфрут в мае.

Плоды грейпфрута висят гроздями жёлтого, оранжевого цвета, крупные, диаметром около 15 см, весом до 500 г с толстой кожурой и горьковато-сладким вкусом. Мякоть грейпфрута бывает бежево-розоватого и красного цвета. Плоды с красной мякотью слаще, потому что в них содержится меньше кислоты и больше каротина. Созревают плоды в декабре.

Из-за того, что плоды грейпфрута висят гроздями по 4-12 штук в кисти, грейпфрут называют помпельмус гроздевидный.

В наше время существует множество видов грейпфрута, которые выращиваются как декоративные деревца и на плантациях в промышленных масштабах в Индии, Бразилии, Израиле, во Флориде и в Калифорнии.

Грейпфрут не только едят, из него получают масло для лекарственных и косметических целей. Впервые коммерческое производство масла было развернуто во Флориде в 1930 году.

Грейпфрут требователен к влаге, любит тепло и яркий свет. Почву предпочитает плодородную, с достаточным количеством минеральных солей. Размножается прививкой на сеянцы цитрусовых, чаще всего понцируса (листопадного кустарника из Китая). Прививку делают в августе — сентябре. Через 4-5 лет деревца начинают плодоносить.

Плод грейпфрута содержит витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, Е, К, Р, C, провитамин А; сахара, жиры, пищевые волокна, карбогидраты, протеин, эфирное масло, пектин, микроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, марганец.

Грейпфрут широко используют в народной медицине. Доказано, что мякоть грейпфрута и сок снижают уровень плохого холестерина в крови, повышают эластичность сосудов, снижают кровяное давление, предотвращают инфаркты и инсульты укрепляют центральную нервную систему, повышают иммунитет, помогают восстановиться после болезни, избавиться от слабости, головокружения, сонливости.

Грейпфрут очень полезен при физических и умственных нагрузках. Выводит он из организма шлаки, ядовитые вещества, обладает мочегонным действием, благотворно влияя на работу почек, устраняет тяжесть в желудке после еды.

Грейпфрут питает клетки тканей, выводит из организма лишнюю жидкость, препятствует накоплению жира в организме, помогает избавиться от целлюлита. Препятствует образованию камней в почках и желчном пузыре. Благотворно влияет на работу печени. Есть сведения, что грейпфрут эффективен при лечении гепатита C.

Грейпфрутовый сок пьют при ревматизме, артритах, подагре. Сок грейпфрута принимают в лечебных целях по ½ стакана за 20-30 минут до еды.

Масло грейпфрута, которое продают в аптеке, применяют при мигренях, нервном возбуждении как тонизирующее и антидепрессивное средство. Помогает оно и при бессоннице, а также при болезненных менструациях. Для этого достаточно 1-2 капель в аромалампу или смешать с растительным маслом и нанести на виски.

Масло грейпфрута используют в кондитерской и ликероводочной промышленности, а также в парфюмерии.

Народная косметология рекомендует сок грейпфрута для отбеливания пигментных пятен и веснушек. Жирную, увядающую и нормальную кожу протирают соком грейпфрута, разведённым в воде 1:5, для придания коже свежести, упругости и избавления от мелких морщин. Особенно полезно это делать весной, когда кожа устала от сухости центрального отопления. Протирать кожу можно также коркой.

Для жирной и нормальной кожи масло грейпфрута добавляется в крем 1 капля на 1 чайную ложку крема. Такой обогащённый соком крем нужно наносить на шею и декольте.

Маска против морщин из грейпфрута и овсяных хлопьев

Овсяные хлопья измельчить на кофемолке, добавить 1 ст. ложку сока грейпфрута и 1 ложку кефира. Такая маска подходит для любого типа кожи, она разглаживает морщины и предупреждает их появление. Эффект проявляется довольно быстро. Рекомендуется сделать 15 масок через 1-2 дня.

Маска для сухой кожи

1 чайную ложку сока грейпфрута смешать с 1 куриным желтком и 1 чайной ложкой мёда. Всё тщательно взбить и нанести на лицо на 10-15 минут. Умыться кипячёной водой.

Маска для упругости кожи

1 ст. ложку сока грейпфрута смешать с 1 чайной лодкой творога, 1 чайной ложкой сметаны и 1 чайной ложкой оливкового масла. Маску держать 15 минут. Смыть тампоном, смоченным в тёплой заварке ромашки или зелёного чая. Умыться прохладной водой и нанести увлажняющий крем.

Маска для пористой кожи лица

Взять пшеничную муку и добавить в неё столько грейпфрутового сока, чтобы получилась сметанообразная кашица. Нанести на лицо на 10-15 минут. Смыть кипячёной водой или отваром петрушки.

Грейпфрут используют в кулинарии для придания блюдам своеобразного пикантного вкуса.

Салат из грейпфрутов и филе утки

Вам потребуется:

- 250-300 г отварного филе утки (можно заменить курицей или индюшкой);
- 1 большой грейпфрут;
- 1 маленькая банка сладкой консервированной кукурузы;
- 1 луковица;
- 15 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 1 солёный огурец;
- сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грейпфрут и филе утки нарезать кусочками, лук полукольцами, огурец четверть-кружочками, зелень петрушки измельчить, из кукурузы слить жидкость. Всё перемешать, посолить, поперчить, заправить сметаной, подержать полчаса в холодильнике, украсить веточками укропа.