Энциклопедия полезных продуктов

С древних времен известны полезные и целебные свойства меда.

Мед - природный заменитель сахара. Мед – первое лекарство при простудных заболеваниях, при воспалении горла, он также полезен для работы сердечно-сосудистой системы. А женщинам стоит помнить, что мед - это средство для омоложения кожи. Нужно обмазаться медом в бане или сауне, в крайнем случае, в ванне.

Медовые фрукты

Нарезать помытые и очищенные фрукты колечками толщиной около 0,5 см, разложить на смазанном растительным маслом противне и залить медом. Поставить в разогретую духовку и подержать 7-10 минут при температуре 200 градусов.
Перед подачей на стол можно посыпать дроблеными орехами или кокосовой стружкой.

Морковь

Еще одним из самых полезных продуктов является морковь. Морковь – корнеплод, богатый витаминами и минералами. Она содержит бета-каротин, который превращается в нашем организме в витамин А. Очень полезна морковь для зрения. Употребление в пищу этого корнеплода предотвращает возникновение раковых заболеваний, особенно рака кожи. Стакан морковного сока каждое утро летом обеспечит вам ровный золотистый загар.

Морковь лучше употреблять в сыром виде, потому что после приготовления она теряет много своих полезных веществ. А чтобы морковь лучше усваивалась организмом, заправляйте ее маслом или сметаной.

Вкусный морковный салат

Вкусная и полезная закуска украсит даже праздничный стол.

Морковь натереть на крупной терке, добавить изюм, дробленные грецкие орехи и измельченный чеснок. Заправить салат майонезом.

Бананы

Этот некогда экзотический плод, ставший родным в нашей стране, обладает уникальными свойствами. Бананы снимают стрессы и восполняют утраченные силы. Они содержат огромное количество витамина А, С, кроме этого, бананы содержат четверть необходимой суточной дозы витамина В6.

Бананы улучшают обмен веществ, нормализуют работу кишечника, успокаивающе действуют на пищеварительную систему при различных желудочно-кишечных заболеваниях и чудесным образом заменяют слабительные средства.

Содержащееся в бананах железо повышает уровень гемоглобина в крови. Вдобавок ко всему, полезные свойства этого продукта заключаются и в нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, обеспечении мозга кислородом, нейтрализации повышенной кислотности желудка.

Бананы помогают организму вырабатывать серотонин – «гормон счастья», кроме того, предотвращают появление ранних морщин, помогают при бессоннице, предохраняют от рака.

Но энергетическая стоимость банана - 90 килокалорий на 100 грамм, следовательно, калорий в нем - как в жареной картошке. Поэтому не нужно сильно увлекаться бананами тем, кто следит за своей фигурой. Но 1-3 банана в день утром или перед сном будут полезны нашему организму.

С бананами готовят не только фруктовые салаты и десерты. Бананы добавляют и в мясные, а также овощные блюда.
Отправляясь летом на пикник, возьмите с собой и бананы - отведав вкусные шашлыки, приготовьте замечательный десерт.

Шашлык из бананов

Насадить бананы на шампуры и подержать над раскаленными углями. Затем почистить, порезать на колечки около 1 см толщиной, а потом залить шоколадной глазурью.

Перед подачей на стол можно посыпать кокосовой стружкой или дроблеными орешками (особенно хороши кедровые орешки).

Зеленый чай

О пользе зеленого чая не знает лишь новорожденный ребенок. Всем остальным доподлинно известно, что пить каждый день зеленый чай - это не просто дань моде, это очень полезно для здоровья.

Зеленый чай снижает риск инсультов, улучшает иммунную систему. Но чтобы пить действительно полезный и ценный для здоровья напиток, покупайте только рассыпной чай, и желательно произведенный в тех странах, где запрещено использование химических добавок.

Прохладительный напиток на основе зеленого чая

Вкусный и полезный напиток, прекрасно утоляющий жажду и жар.

Заварить зеленый чай традиционным способом. Когда чай уже будет готов, процедить его и добавить 2 ч. ложки меда на 200 мл воды и три дольки лимона. Размешать чай до полного растворения меда. Теперь добавить с десяток кубиков льда.

Орехи

Орехи богаты как витаминами, так и минералами. Они повышают потенцию у мужчин и либидо у женщин (своеобразная природная виагра).

Орехи также полезны для работы сердца, для зрения, на 25-30 процентов снижают риск заболевания сахарным диабетом.
Грецкие орехи очень калорийны: 100 г орехов содержит 650 ккал. Поэтому рекомендуется употреблять не более восьми орехов в сутки. Это особенно нужно помнить людям с избыточным весом или страдающим ожирением.

Нельзя употреблять заплесневелые орехи. Под действием плесневого грибка вырабатываются афлатоксины, которые могут спровоцировать развитие раковых заболеваний.

Орехи широко используются в кулинарии, для приготовления различных соусов, они могут служить как дополнительным ингредиентом блюда, придающим ему пикантность, так и самостоятельной закуской для перекуса.

Полезный десерт из орехов

Смешать несколько видов орехов, добавить немного нарезанных фруктов или сухофруктов и залить все медом.
Полезный десерт может так же служить идеальным завтраком.

Оливки

Как черные, так и зеленые оливки богаты большим количеством полезных для организма питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Особенно много в них витамина Е и железа.

Оливки находят широкое применение в кулинарии разных стран. Их можно есть как самостоятельное блюдо (черные оливки, сбрызнутые лимонным соком и посыпанные красным перцем крупного помола, особенно хороши к завтраку, например), так и в блюдах (несколько оливок придадут пикантности рассольнику или солянке, добавят тонкого вкуса салату). Полезно употреблять также в пищу и оливковое масло.

Рыба

Рыба полезна всем: и детям, а взрослым, и людям пожилого возраста. Это сокровище морей и океанов, озер, рек и водоемов гораздо полезнее, чем мясо. Поэтому включайте рыбные блюда в свой рацион как можно чаще, тогда вы будете здоровыми и полными энергии.

Рыба уменьшает вероятность возникновения ишемической болезни сердца. Кроме того, присутствующие в жирной рыбе в большом количестве ненасыщенные жирные кислоты являются хорошей преградой для оседания холестерина, поступающего в организм вместе с другой пищей.

А для молодых хозяек у нас есть секрет приготовления жареной рыбы. Чтобы жареная рыба была особенно вкусной, перед приготовлением нужно оставить ее на несколько часов потомиться в таком соусе: соль, перец, сухая мята, измельченный чеснок, лимонный сок и растительное масло в равных частях. Жаренная после такого маринада рыба особенно аппетитна.

Молоко

Молоко, как и кисломолочные продукты, очень полезно. В молоке содержится столь необходимый организму кальций, укрепляющий кости. Беременным женщинам рекомендуется в день обязательно выпивать стакан молока для поддержания уровня кальция.

Кисломолочные продукты, вернее, бактерии, в них содержащиеся, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
0,5 л молока в день покрывают потребность взрослого человека на 30 процентов в белке, на 25 – в жире, на 75 – в кальции и фосфоре, на 50 – в калии, на 30 – в витаминах В2 и D, на 15 процентов - в витаминах А, В1, С.

Любую кашу к завтраку или ужину можно сварить на чистом молоке или на смеси молока с водой. Молочные каши полезны и детям, и взрослым.

Полезная молочная каша

На ночь замочить в чашке бобы, горох, пшеницу, перловку. На следующий день добавить к крупам по горсти лесных орехов, арахиса, изюма, кедровых орешков, варить некоторое время на воде, затем процедить, залить молоком и варить уже до готовности круп. А если в кашу добавить 1-2 ст. ложки меда, вкус каши станет пикантнее.